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[1741] 図鑑＞キアンコウ＞登録しました

▽ 2002/8/1 (木) 10:46:51 ▽ 小西英人

　備後友孝さんがキアンコウをアップしてくれました。

　アンコウなんて、釣りで釣れるのですね。ぼく、見たことないので、アンコウか、キアンコウか自信がなく、大阪市立自然史博物館の波戸岡清峰さんに見てもらったら、キアンコウだそうです。

　すごいな！

■キアンコウ
http://fishing-forum.org/cgi-bin/zukan/zkanmei.cgi?seq=000404

　備後さん、ありがとうございました。

　また、図鑑のリンクは、どうそご自由に…。　　　　　英人

[1749] Re:図鑑＞キアンコウ＞
	【魚図鑑参照】

▽ 2002/8/3 (土) 23:45:09 ▽ 西潟正人

◆画像拡大

▼ 小西英人さん
> 　備後友孝さんがキアンコウをアップしてくれました。
>
12～13キロのキアンコウだったと思います。
相模湾では底引き漁が禁止されていますので、定置網に入ります。
解体される写真もありますが、見ます？

[1750] Re2:図鑑＞キアンコウ＞

▽ 2002/8/4 (日) 00:03:07 ▽ 小西英人

▼ 西潟正人さん

　ひやあ。迫力あるなあ！

　いいなあ！　いちど見てみたいなあ！

　解体は吊し切りっていうの？　見たい！　　　　　　　英人

ｐｓ
　キアンコウとアンコウで、どっちが美味しいの？　市場価値は違いがあるのですか？

[1751] Re3:図鑑＞キアンコウ＞

▽ 2002/8/4 (日) 01:11:30 ▽ 西潟正人

◆画像拡大

▼ 小西英人さん
三浦半島ではアンコウとキアンコウを区別しません。すべてアンコウで、同じ値段で取引されています。
ただし、相模湾ではほとんどがキアンコウだと思います。昔は捕れすぎて浜に捨てたものを、拾って料理していたものだと漁港近くの爺ちゃんが言ってました。
今は少なくなったようです。キロ単価が２千円を下ることは希です。

ちょっと気になって調べました・・・。
平凡社の「食材魚貝大百科」では、キアンコウはアンコウより味がよく、アンコウ類中もっとも高額で取引されるとあります。
ところが「新さかな大図鑑」ではアンコウが四つ星、キアンコウが三つ星ですね。
漁師が言う「クツ」とは１～２キロのアンコウです。あれは別種ではなくキアンコウの雄なんでしょうか？
ちなみにミドリフサアンコウは「赤グツ」と言います。

アンコウの”吊し切り”ですが、関東では料理屋のパフォーマンスと言われています。「今日は、アンコウが入りました」の、演出なんですね。店先で披露して、トロフィーだけをぶら下げておくわけですよ。
ギャラリーがいなければ、道路で素早く解体をしてしまいます。肝は有名ですが、私は皮とエラが旨いと思います。エラが旨い魚って、ちょっとないですよね。

[1752] Re4:図鑑＞キアンコウ＞

▽ 2002/8/4 (日) 05:25:15 ▽ 小西英人

▼ 西潟正人さん

　いろいろ分かりました。ありがとうございます。

　市場でアンコウとキアンコウを区別しないと言うことは、あまり食味に差がないということなのかな。

　しげしげ見たこともなく、食べたこともないのですが、こんど鰓（えら）を食べるという楽しみができました。ほんと鰓なんて、珍しいですね。ちょっと気色悪そうだけど…。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人

[1795] :図鑑＞キアンコウ＞登録しました

▽ 2002/8/5 (月) 05:44:06 ▽ 小西英人

▼ 西潟正人さん

　キアンコウのアップありがとうございました。登録しました。

　釣った魚でなくても、いろいろな魚を集めて集積したいと思っています。遠慮せずに、どんどんアップしてくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人

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