WEB魚図鑑●さかなＢＢＳ

HOME 似たもの検索　

携帯版 　|　

Gear-Lab

新コミュニティ（掲示板）オープンのお知らせ

WEB魚図鑑では、2013/7/25より新しいコミュニティをオープンしました。「このお魚何？」というQ&A専用のページもあります。是非新しいコミュニティを使ってみてください。新コミュへの投稿はズカンドットコムへのアカウント登録が必要です。2013年1月以前にWEB魚図鑑へ投稿したことのある方はアカウントの引き継ぎを行うことができます。

[▲前のスレッド]

[13506] 書評１＞友あり遠方より「かいしん作！」届く

▽ 2004/9/17 (金) 16:40:31 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

◆画像拡大

　神奈川県の逗子に「魚屋」という、地魚料理専門店があるという。

　この料理屋、ぼく知らない。

　けど、ここにいる、超我が儘なマスターは、なぜか知っている。中年の星、釣り人の星、西潟正人である。

　【さかなＢＢＳ】を立ちあげたころ、釣りサンデーの編集部に『新さかな大図鑑』のトウジンについてお叱りの電話を受けたのが、そもそもの出会いだったと思う。これは初版で同定ミスがあったのだ。

　ごめんねと謝りながら、それだけ魚が好きなら、【さかなＢＢＳ】に来てねとお誘いしたら、それから、ほとんど、ボードにでずっぱり状態になってくれて、魚を食べる主義ではあるけれども、料理には疎い、ぼくを、いろいろ叱咤、書き込みしてくれて、なるほどと、目覚めさせてくれたのである。

　なんとなく【さかなＢＢＳ】や【ＷＥＢ魚図鑑】について対面で話し合いをするとき、新宿歌舞伎町近くの居酒屋と決まっている。

　そういうときにも必ず顔を出して、いろいろ教えてくれるようになったのだ。

　おもろい男である。

　釣りをする…。というより、酒を片手に漁師と語り、かれらと食べる、男の料理が好きで、そのなかの遊びのひとつとして、釣りもするのである。

　釣ったら、食べなきゃ。

　男臭くね。

　「魚屋」とは、そんな連中が集まる店らしい。

　その男から、珍しく郵便が来た。

　開けると、本があり、その見返しには…。

　「かいしん作！」とあった。

　わっはっは。やられたね。　　　　　　　　　　　　　　　英人

[13507] 書評２＞遊びほうける大兄よ、戻ってきて！

▽ 2004/9/17 (金) 16:41:57 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

◆画像拡大

　その「かいしん作！」とは、西潟大兄が、ＮＨＫのテキスト『食彩浪漫』に、もしも魚が釣れちゃったら食べようよという料理連載を、まとめた本である。

　『魚がおいしい　とっておき漁師料理』（西潟正人著・ＮＨＫ出版）

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4140332174/qid=1095393307/sr=1-2/ref=sr_1_8_2/250-9664494-7382634

　新宿で呑みながら、呑めないぼくに『食彩浪漫』をみているかと、ふと聞いた。ぼくは魚は食べるけど、本を読んでまで料理をやろうとは思っていないので、いいやと、首を振った。大兄は、珍しく口惜しそうな顔をして、唇を噛んだ。

　ぼくは、これは、読まなきゃなるまいと思って、すぐ、忘れてしまった。忘却こそが人生なのさ。

　見返しに書かれた「かいしん作！」これだったのか！

　西潟大兄の口惜しそうな顔を思いだした。

　大兄は、たしか５０歳、ぼくは、まだあと数カ月は４９歳、４９歳は青二才だけど、５０歳は、もう長老だ。

　その年寄りが、臆面もなく「かいしん作！」だなんて送ってくる。自信があるなあ、羨ましいなあ、よしっと、ぱらぱらくくると、これは天然色の料理写真が並び、大兄の世界が、ぱあああっと広がる。読まなくても分かる西潟ワールド、これは。

　やられたな！

　大兄は、こんなことして遊んでいるから、【さかなＢＢＳ】に、ご無沙汰しているんだな。それをいいたくて、『食彩浪漫』を読んでくれといっていたんだ。

　タイケイ。カーンバック！

　戻ってきてね。この西潟ワールドをひっさげて、男の料理を、ここに書いてちょうだいよ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人

[13508] 書評３＞『とっておき漁師料理』

▽ 2004/9/17 (金) 16:43:08 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

◆画像拡大

　やっと、三つ目で、書評らしくなりつつあるかな。

　ともかく、ここ【さかなＢＢＳ】に昔からいる人なら、説明の必要のない、西潟ワールド、西潟、男の料理が並んでいるのが、この本だ。

　雰囲気を伝えてたくて、「ウツボの甘辛煮」の完成料理ページを見開きで引用しておく。

　ぶつ切りにして煮ると、ウツボの皮はゼラチン質で美味しいらしい。

　大兄の言葉を前書きから、ちょっと引用しよう。

===========================================================
　毒魚でない限り、どんな魚もおいしく食べられる。こんなモンとか、知ったふりして雑魚なんていったら、つまらない大人になった証拠。魚から”不思議”を教わった僕たちは、いつだって少年の日に戻ることができる。
　「釣り行くのぉー？」
　「ちょっとな」
　遠ざかる自転車の背中に、まだ追いつける。楽しい仲間たちが、本書のページを開けると待っている。もしも、魚が釣れたら？　うまい酒でも、飲もうや。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西潟正人
===========================================================

　大兄は、ただの酔っぱらいとは違うで、男と魚のつきあいを知っている、心の漁師なのだ。

　魚を食べるのは好きだけど、美味しく食べるために、ちょっとした努力をしない、若輩者の、ぼくとしては、西潟ワールドに浸って、ちょっと反省しようと思う。

　ラストに、ちょっと文句。

　大兄も分かってはいるだろうが、シログチを「イシモチ」、オキヒイラギを「ヒイラギ」などなど、そういうような、言い方はやめようよ。料理は、大雑把でいいが、呼び名はみんなに迎合せず、大胆に振る舞ってほしいな。学名でもいいくらい。

　Pennahia argentata (Houttuyn,1782)

　Leiognathus rivulatus (Temminck and Schlegel,1845)

　なんてね。

　まあ、標準和名と、地方名を、きちんとつないで欲しい。とくに西潟さんのような人にはね。

　たのんまっせ！

　さてさて。

　若輩者の我が輩としては、いずれ、「かいしん作！」と見開きに大書して、長老宛に,、ぼくの会心の本を送ってやらなければならないあ。

　はてはて。

　困ったぞ。いつになることやら…。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人

[13509] 参考＞西潟ワールド＞ゴンズイとキス！

▽ 2004/9/17 (金) 17:03:56 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

▼ みなさん

　なんか、最近、引用したような気がしないでもないけど、まあいいや。

　西潟さんの昔のｌｏｇを引用しておきます。

　どいういう料理か、これを読めば分かります。釣り人ならね！

http://fishing-forum.org/cgi-bin/zk_bbs/zcyclame.cgi?ol=200206&tree=s1397#1397

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人

[13513] 戻ってきてますよ！

▽ 2004/9/17 (金) 18:38:25 ▽ 西潟”魚屋”正人

みなさん！　いつもＢＢＳの中にはいるのですよ・・（笑）。ただ、なかなか発信が・・・了解しました。存在の証は「登場」しかないわけです。隠れ立ち読みを改めます。感動的な”書評”を、ありがとうございました。

[13517] Re:書評１＞友あり遠方より「かいしん作！」届く

▽ 2004/9/18 (土) 00:07:45 ▽ ぶー

▼ 小西英人さん

7月発売の「漁師町のうめぇモン！」、まだ全部読まないうちに新刊がでたのですか。

大厄の私などはまだまだヒヨっ子なので書評などできませんが、魚が好きなら
サラサラと読めて、面白いと思います。

次は漁師料理の本ですか。

因みに「友」より「朋」がよろしいかと。

▼西潟”魚屋”正人さん

逗子方面にはたまに行きますので、いつかわかりませんが、今度立ち寄りますので。
最近、うめぇモン！食べていないので。

[13518] Re2:書評１＞友あり遠方より「かいしん作！」届く

▽ 2004/9/18 (土) 06:46:50 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

▼ ぶーさん

　子曰。學而時習之。不亦説乎。有朋自遠方來。不亦樂乎。人不知而不慍。不亦君子乎。

　子曰く、学んで時にこれを習う。また説ばしからずや。朋あり、遠方より来たる。また楽しからずや。人知らずして慍おらず、また君子ならずや。

　いやあ、ありがとうございます。久しぶりに論語をもじったもんで…。

　ちなみに、ぼくは大厄の時、６カ月ほど入院して、手術などもして、あと一年近く自宅療養を余儀なくされました。

　釣りフォーラムのメンバーには、死ぬのと違うかという噂が流れたほどです。

　気をつけてくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　英人

[▼次のスレッド]