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[15503] カワハギの肝の寄生虫

▽ 2004/12/25 (土) 13:49:15 ▽ 美代〔HomePage〕

◆画像拡大

最近釣ったり貰ったりでカワハギを捌く機会が増えて
気になっていたのですが、カワハギの肝って・・・寄生虫いますよね。
いつも丁寧に取り除いてから食べますが、あれは間違えて生食してしまっても平気なんでしょうか？
ほとんどのカワハギでは動かない黒っぽい点みたいな物ばかりを見つけるのですが昨日友人が福浦で釣ってきた物には、赤くて動く物を初めて発見しました。
写真に撮ろうと思いましたが・・・・小さすぎてムリでした。
で・・・下手なイラスト書いてみました（^^;）
赤い方はうにょうにょと動きました。黒っぽい方は動きません。
共にサイズは様々ですが0.5～1.5mmぐらいだと思います。

ご存じの方がいらっしゃいましたら教えていただけますとうれしいです。

[15504] Re:カワハギの肝の寄生虫

▽ 2004/12/25 (土) 15:41:39 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

▼ 美代さん

　いやあ、カワハギの肝臓の寄生虫を、ぼくは知りません。

　だれか、知っているかなあ？　　　　　　　　　　　　　英人

[15505] Re:カワハギの肝の寄生虫

▽ 2004/12/25 (土) 21:17:52 ▽ ｉｗａｃｈａｎ

▼ 美代さん

自信はないのですが・・・

↓こちらの、ディディモゾイド類の仲間ではないでしょうか？

東京都福祉保健局健康安全室健康安全課食品医薬品情報係ＨＰ
食品衛生の窓より「食品の寄生虫」
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/musi/kiseif.html

カワハギの肝で危険な寄生虫の話は聞いたことがないので、
たぶんこれのことだと思います。
この仲間なら、食べても害はないようです。

まぁ気分悪いでしょうから、軽く湯通ししてから調理してはいかがでしょうか。

[15543] Re2:カワハギの肝の寄生虫

▽ 2004/12/27 (月) 15:31:30 ▽ 美代〔HomePage〕

小西さん、ｉｗａｃｈａｎさんありがとうございました。

> ↓こちらの、ディディモゾイド類の仲間ではないでしょうか？
>
> 東京都福祉保健局健康安全室健康安全課食品医薬品情報係ＨＰ
> 食品衛生の窓より「食品の寄生虫」
> http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/musi/kiseif.html
>
> カワハギの肝で危険な寄生虫の話は聞いたことがないので、
> たぶんこれのことだと思います。
> この仲間なら、食べても害はないようです。
>
> まぁ気分悪いでしょうから、軽く湯通ししてから調理してはいかがでしょうか。

肝の表面上に散在している感じでしたので、あんなみっちり固まっている感じではないのですが、肝で具合を悪くした人の話しも聞きませんからその仲間なのかもしれませんね。
前から気が付いていたので、生食する場合はきちんと取り除いたり、茶こしで漉していました。カワハギの肝は美味しいのですが、ずっと気になっていたので少し気が楽になりました。ありがとうございました。

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