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新コミュニティ(掲示板)オープンのお知らせ

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[21293] お願いします。 
2005/8/22 (月) 22:36:00 松浦 友一
ほきと呼ばれるお魚について教えてください。よろしくお願いします。
ついでと言っては何ですが、トラウトサーモンって何でしょうか?

[21294] ホキ&トラウトサーモン 
2005/8/22 (月) 23:00:54 小西英人HomePage
▼ 松浦 友一さん

 ホキですね。英名はブルーグレナディアと呼ばれることが多いです。

 詳しくはフィッシュベースを見てください。

■Blue grenadier
Macruronus novaezelandiae (Hector,1871)

http://www.fishbase.se/Summary/SpeciesSummary.cfm?ID=1825&genusname=Macruronus&speciesname=novaezelandiae

 このフィッシュベースではメルルーサ科 Merlucciidae とされていますが、マクルロヌス科 Macruronidae という独立した科と認めることも多くなってきています。

 ホキ hoki というのはニュージーランドのマオリ語です。

 ニュージーランド水域に多いのですが、ほとんど利用されていなかったのを、日本漁船が開発して、ホキという流通名で惣菜用の切り身として売ったのです。いまは擂り身材料に使われるようです。

 トラウトサーモンっていうのも流通名です。かなり、いいかげんな名前ですね。

 これの説明は、これを読んでください。

■おさかな普及センター資料館
さかなの知識あれこれ トラウトとは何か No.12
http://www.tsukiji-market.or.jp/youkoso/touorosi/arekore/200302_trout.html

                          英人

[21295] ホキ>おさかな普及センターに… 
2005/8/23 (火) 05:57:41 小西英人HomePage
▼ 松浦 友一さん

 おさかな普及センターに、ホキの説明もありました。

■おさかな普及センター資料館
さかなの知識あれこれ ホキ
http://www.tsukiji-market.or.jp/youkoso/touorosi/arekore/200305_hoki.html

 これを参考にしてください。            英人

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