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新コミュニティ（掲示板）オープンのお知らせ

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[31531] どうしたらいいですか？　
▽ 2007/2/28 (水) 21:18:54 ▽ ゆうきち
イソゴンベはどういう料理にしたら美味しいと思いますか？
分かりましたら教えてください。
[31534] Re:どうしたらいいですか？　
▽ 2007/3/1 (木) 08:18:42 ▽ 小西英人 〔HomePage〕
▼ ゆうきちさん

　ゴンベ科魚類は、まあ、ふつうに食べられると思うのですが、ぼくは食べたことがありません。

　どんな味だったか、また、リポートしてくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人
[31546] Re2:どうしたらいいですか？　
▽ 2007/3/1 (木) 23:18:31 ▽ ゆうきち
▼ 小西英人さん
> ▼ ゆうきちさん
>
> 　ゴンベ科魚類は、まあ、ふつうに食べられると思うのですが、ぼくは食べたことがありません。
>
> 　どんな味だったか、また、リポートしてくださいね。
>
> 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英人

イソゴンベとカスミヤライイシモチは★★でした。
おやくにたてて光栄です。
[31547] Re3:どうしたらいいですか？　
▽ 2007/3/2 (金) 07:04:17 ▽ 小西英人 〔HomePage〕
▼ ゆうきちさん

> イソゴンベとカスミヤライイシモチは★★でした。

　ありがとうございます！　いれておきます。　　　　　　　英人
[31535] Re:どうしたらいいですか？　
▽ 2007/3/1 (木) 10:31:03 ▽ syou
▼ ゆうきちさん

こんにちは

> イソゴンベはどういう料理にしたら美味しいと思いますか？
> 分かりましたら教えてください。

沖縄では、困った時はすべて煮付けです。

下のカスミヤライイシモチは、この仲間はから揚げです。

各言う私も食べたことはありません（他のテンジクダイはから揚げで美味しかった）が・・・

いや、この手の話はここでは美代さんのところだなと、HP覗いて来ましたが、
さすがに載ってませんでしたね〜。
[31536] Re2:どうしたらいいですか？　
▽ 2007/3/1 (木) 13:58:08 ▽ 美代
▼ syouさん
▼ ゆうきちさん

こんにちは
私もゴンベ系は食べたことが無いのですが、オキゴンベを食べたことが
有る友達曰く「塩焼きで食べたけどベラ系のお味」だったそうです。
ってことは唐揚げ等もいけるんじゃないかと思います。

テンジクダイ科は私も唐揚げ一番無難だと思います。
干物を作ったことも有りますが、ネンブツダイやハナイシモチなどは干物でも
おいしく頂けましたがオオスジイシモチなどは臭みがありました。
何度か試したのですがオオスジイシモチは臭みがあると言う結論になりました。
同じテンジクダイ科でも魚種ごとに臭みがあったりなかったりするようです。
市販の唐揚げ粉などを使って、ちょっとスパイシーにすると多少臭みがあっても
大丈夫ですよ。
[31538] Re:どうしたらいいですか？　
▽ 2007/3/1 (木) 20:59:12 ▽ はこふぐ 〔HomePage〕
◆画像拡大
▼ ゆうきちさん
出遅れましたが、テンジクダイ科、刺身なんてどうでしょうか。
写真左がテンジクダイ科クロホシイシモチの刺身です。
小さいので半身で一切れです。捌くの面倒ですが、ダシがあって美味しかったですよ。
[31543] Re2:どうしたらいいですか？　
▽ 2007/3/1 (木) 23:09:10 ▽ ゆうきち
▼ はこふぐさん
> 出遅れましたが、テンジクダイ科、刺身なんてどうでしょうか。
> 写真左がテンジクダイ科クロホシイシモチの刺身です。
> 小さいので半身で一切れです。捌くの面倒ですが、ダシがあって美味しかったですよ。

この投稿を見る前に揚げ物にして食べてみました。すみません。
思っていたより美味しかったです。★★くらいだと思います。
今回釣ったカスミヤライイシモチはあまり大きくなかったので
揚げちゃってよかったかと思います。
こんど釣ったら刺身にしてみます。
[31541] Re:どうしたらいいですか？　
▽ 2007/3/1 (木) 22:21:28 ▽ a-k
◆画像拡大
▼ ゆうきちさん, みなさん，こんばんは。

いつも楽しみに拝見しています。
以前にヒノマルテンスを投稿した奄美大島在住の者です。

近所のスーパーS（ヒノマルテンスを売っていたところ）では地の魚をいろいろ売っているんですが，イソゴンベも売っていたことがありました。

そのときはなんと，イシガキハタとパックになり（上画像）「ネバリ」（＝小さいハタ類の奄美地方名）として売っていました（詐欺だ！笑）

両魚とも塩焼きで食べましたがお味は・・・，イシガキハタ◎，イソゴンベ×でした（やっぱり同じ魚として売るのは詐欺だ！笑）

syouさんのおっしゃるとおり，煮付けならまだよかったかもしれない，と思っています。
[31544] Re2:どうしたらいいですか？　
▽ 2007/3/1 (木) 23:13:51 ▽ ゆうきち
▼ a-kさん
> いつも楽しみに拝見しています。
> 以前にヒノマルテンスを投稿した奄美大島在住の者です。
>
> 近所のスーパーS（ヒノマルテンスを売っていたところ）では地の魚をいろいろ売っているんですが，イソゴンベも売っていたことがありました。
>
> そのときはなんと，イシガキハタとパックになり（上画像）「ネバリ」（＝小さいハタ類の奄美地方名）として売っていました（詐欺だ！笑）
>
> 両魚とも塩焼きで食べましたがお味は・・・，イシガキハタ◎，イソゴンベ×でした（やっぱり同じ魚として売るのは詐欺だ！笑）
>
> syouさんのおっしゃるとおり，煮付けならまだよかったかもしれない，と思っています。

イソゴンベとイシガキハタのパックははじめてみました。
僕が見たことがあるのはチギ（標準和名じゃない？）とかムロアジです。
勉強になりました。ありがとうございます。
[31548] Re2:どうしたらいいですか？　
▽ 2007/3/2 (金) 07:05:50 ▽ 小西英人 〔HomePage〕
▼ a-kさん

　いやあ、イソゴンベを「ねばり」で売っているって…。

　凄いですね。

　情報ありがとうございます。　　　　　　　　　　　英人
[31549] Re:どうしたらいいですか？　
▽ 2007/3/2 (金) 12:48:44 ▽ ツロット・キャプ１０
▼ ゆうきちさん
> イソゴンベはどういう料理にしたら美味しいと思いますか？
> 分かりましたら教えてください。
> から揚げにして中華風あんかけー一度やってみてください。
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