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[35108] わかさぎについて・・・

▽ 2007/6/10 (日) 02:23:42 ▽ スーパー定員

こないだお客さんにこのわかさぎは本物？？
と聞かれたんですが意味がわからなくて聞き返したところ
近くのスーパーでは＜ちか＞という名前で売っていると言われ
見に行ったところ、どう見てもわかさぎだったんっですが、
同じものなのでしょうか？？

[35109] ワカサギvsチカ

▽ 2007/6/10 (日) 07:16:50 ▽ 小西英人 〔HomePage〕

▼ スーパー定員さん

　ワカサギとチカは、ともにキュウリウオ科の魚で、非常によく似ています。

　ただ、チカは北海道を中心にした北日本の魚で、北海道の港などでサビキで釣っているのはチカです。チカは海産魚です。

　西日本や東日本の釣り人は湖のワカサギ釣りを思い浮かべるでしょうが、ワカサギも、海から淡水にはいるのが本来の姿です。しかし淡水にもよく適応して、淡水でも繁殖ができます。養殖して、放流されているのは、ほとんどがワカサギです。

　ちょっとだけ物知りの釣り人は、淡水で釣れたらワカサギ、海で釣れたらチカといいますが、これは嘘です。ワカサギも海にいます。

　見分けは体の縦列鱗数が６４～６９ならばチカ、５４～６０ならワカサギです。またチカの腹鰭起点は背鰭起点直下のやや後方になります。ワカサギの腹鰭起点は背鰭起点直下か、やや前方になります。

　ふつうに売られているのはワカサギが多いと思いますが、北日本ならチカも出回ります。

　チカの方が大きくなり、チカの方が味は劣るとされています。

■ワカサギ【ＷＥＢ魚図鑑】より
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M000138_1.htm

■チカ【ＷＥＢ魚図鑑】より
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M000635_1.htm

　これを参考にしてください。　　　　　　　　　　英人

[35112] Re:ワカサギvsチカ

▽ 2007/6/10 (日) 10:22:25 ▽ ＭＫＴ 〔HomePage〕

▼ 小西英人さん
▼ スーパー定員さん

三陸のほうでは、海で釣れるチカを「わかさぎ」と呼ぶことがあります。
最近はメディアの影響か、チカと呼ぶほうが普通になりつつあるようですが。

ここ山形県のスーパーではチカを「わかさぎ」と称して売ることがあります。
多分、チカという名だと知名度が無くて売れないからでしょうかね。

漁師から消費者へ辿り着く間に名前が変えられてしまうことは、水産庁の
ガイドラインが出てから、随分と減ったような気がします。

[35140] Re2:ワカサギvsチカ

▽ 2007/6/10 (日) 23:28:30 ▽ syou

▼ ＭＫＴさん
▼ 小西英人さん
▼ スーパー定員さん

脱線ですが・・・

> 漁師から消費者へ辿り着く間に名前が変えられてしまうことは、水産庁の
> ガイドラインが出てから、随分と減ったような気がします。

昔はとんでもない名前もありましたからね（苦笑）

この魚の本名わかります？

・くろかんぱち（まあこれは有名。ここのサイトの中にも確か載っていた）
・ひだせいりゅうふぐ

[35143] Re3:ワカサギvsチカ

▽ 2007/6/10 (日) 23:44:41 ▽ MS 〔HomePage〕

▼ syouさん
>
> この魚の本名わかります？
>
> ・くろかんぱち（まあこれは有名。ここのサイトの中にも確か載っていた）
> ・ひだせいりゅうふぐ

スギとアメリカナマズでしたっけ？
何かの本（学校で見た）に載ってましたね。
やっぱりこの名前で出すと今はまずいんでしょうか。

[35144] Re4:ワカサギvsチカ

▽ 2007/6/10 (日) 23:52:49 ▽ syou

▼ MSさん
> > ・くろかんぱち（まあこれは有名。ここのサイトの中にも確か載っていた）
> > ・ひだせいりゅうふぐ
>
> スギとアメリカナマズでしたっけ？
> 何かの本（学校で見た）に載ってましたね。
> やっぱりこの名前で出すと今はまずいんでしょうか。

さすがにスギは最近おきなわすぎと言う無難な名前（ブランド名）になりましたが・・・

何か高級魚にあやかってというかあやかり過ぎという気がして・・・

スギとカンパチ
ナマズとフグ

それはやっぱり別物でしょう・・・って気になりません？

[35145] Re5:ワカサギvsチカ

▽ 2007/6/11 (月) 00:04:14 ▽ MS 〔HomePage〕

▼ syouさん
> ▼ MSさん
> > > ・くろかんぱち（まあこれは有名。ここのサイトの中にも確か載っていた）
> > > ・ひだせいりゅうふぐ
> >
> > スギとアメリカナマズでしたっけ？
> > 何かの本（学校で見た）に載ってましたね。
> > やっぱりこの名前で出すと今はまずいんでしょうか。
>
> さすがにスギは最近おきなわすぎと言う無難な名前（ブランド名）になりましたが・・・
>
> 何か高級魚にあやかってというかあやかり過ぎという気がして・・・
>
> スギとカンパチ
> ナマズとフグ
>
> それはやっぱり別物でしょう・・・って気になりません？

確かにそうですね。
スギって此方でも獲れますが市場では見ないですね。
沖縄限定なのでしょうか？

でもナマズをフグとして販売するのは・・・
もう特定外来種に指定されましたのでそのようなこともないのでしょうが。ほっ。

[35149] Re6:ワカサギvsチカ

▽ 2007/6/11 (月) 01:53:46 ▽ スーパー定員

▼ MSさん
> ▼ syouさん
> > ▼ MSさん
> > > > ・くろかんぱち（まあこれは有名。ここのサイトの中にも確か載っていた）
> > > > ・ひだせいりゅうふぐ
だいぶ脱線してますね(-.-;)
でも参考になりましたm(__)m
ありがとうございました。

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