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新コミュニティ(掲示板)オープンのお知らせ

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[70738] ハゲ? 
2010/11/12 (金) 15:06:45 カゴ好き
◆画像拡大
はじめまして、カゴ釣りが好きで和歌山、三重方面に釣りに行く者です。

昨日11月11日、和歌山は南紀白浜近辺の地磯でカゴ釣りにて釣れた魚で、
地元の釣り師の方はハゲ(カワハギ)の一種で「美味しいで〜」と教えて
くれたのですが、カワハギの様な厚い皮に細かいウロコが付いていて
尾ビレの根元には白いトゲ状の物が両側に一本ずつあります。

もしご存じでしたら名前、食用の可否等お教えいただければ幸いです、
よろしくお願いします。

[70739] Re:ハゲ? 
2010/11/12 (金) 17:08:23 Hassy
▼ カゴ好きさん
> はじめまして、カゴ釣りが好きで和歌山、三重方面に釣りに行く者です。
>
> 昨日11月11日、和歌山は南紀白浜近辺の地磯でカゴ釣りにて釣れた魚で、
> 地元の釣り師の方はハゲ(カワハギ)の一種で「美味しいで〜」と教えて
> くれたのですが、カワハギの様な厚い皮に細かいウロコが付いていて
> 尾ビレの根元には白いトゲ状の物が両側に一本ずつあります。
>
> もしご存じでしたら名前、食用の可否等お教えいただければ幸いです、
> よろしくお願いします。
>

ニザダイ科のニセカンランハギですね。
星4つもついていたので美味しいのでしょうね。

[70740] Re:ハゲ? 
2010/11/12 (金) 17:50:08 sfc
尾鰭の青地に小黒点があり、
尾柄棘が白色でその周囲が黒くなっている点でニセカンランハギでしょう
食用としては・・・
脂があっておいしいとおっしゃていた人もいましたし(宮崎)
臭いのでいらないと言っている方もいましたので(沖縄、鹿児島)どちらなのでしょうか?

[70755] Re:ハゲ? 
2010/11/13 (土) 14:56:15 カゴ好き
Hassyさん、sfcさん、

早速のご回答ありがとうございました。

捌いてみますと脂の良く乗った非常に上質の白身でしたが、血抜きとエラ取りは
釣り場で済ませたのですがハラワタを取らずに持ち帰った為か少し臭みがあった
ので生姜醤油の造りで頂きました。

臭みがなければ非常に美味しかったはずで、同じ日に釣れたアイゴは現地で
ハラ・エラ取り出して持ち帰りとても美味しく食べれたのでちょっと残念でした。

もしまた釣れた時は完璧に処理して食べてみたいと思っております。

また何かありましたらよろしくお願いします。

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