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[18406] トクビレ 
  【魚図鑑参照】
2005/5/8 (日) 21:57:44 野村 智之
◆画像拡大
ゴールデンウイークはじじ・ばば孝行で北海道へ行って来ました。
中2日でしたが、どこかでつりでもできないかと思いましたが
低温と強風でつりはできませんでした。
港の中でたも網を使ってみましたが、1cmに満たないような
透明な稚魚(カジカ類と思われる)しかとれませんでした。

北海道の味覚をと思い、函館の自由市場でカジカとキンキと
トクビレ(ハッカク)を購入。カジカはみそ汁に、キンキは
煮付けに、トクビレは刺身でいただきました。

ハッカクはテレビではよく見ていますが、実際に食べてのは
初めてでした。白身でとてもおいしかったです。

参考に画像もアップしておきますね。
ちなみに魚屋のおばちゃんは江差産と言っていました。