食味評価： |
投稿者：のぽぽん |
投稿日：2009/08/20 |
| 採れた場所：神奈川県（城ヶ島 長津呂岬） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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今回は20cmクラスが12匹。
磯臭くて有名みたいですが氷入りのクーラーで普通に持って帰り、帰宅後に調理。
しょうが醤油でいただきましたが、美味しかったですよ！
食べる前にもう少し冷やせばもっと美味しく食べれたかも。
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| 食味評価： |
投稿者：minatsuki |
投稿日：2009/07/08 |
| 採れた場所：福岡県（筑前大島） 時期：7月上旬 料理方法：刺身＆煮付け
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40cm足らずのが２枚釣れたのでそれぞれ刺身と煮付けで食べました。
例の独特な匂いが少し気になりましたが旨みが強くかなり美味しい魚だと感じました。ただ「生臭い」という類のものではないので慣れれば☆1つ追加かな。
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食味評価： |
投稿者：磯釣り師 |
投稿日：2009/02/11 |
| 採れた場所：福岡県（磯） 時期：10月上旬 料理方法：刺身のごま醤油漬け
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| アイゴは釣れた時から独特のニオイがある。釣れてすぐ内臓出して処理しているときも臭い。アイゴは誰がなんと言おうと独特のニオイがある。自分はこのニオイがダメ、しかし美味しいか不味いかはその人が感じるもの。アイゴのニオイが好きな人もいると思う。ゴマ醤油に漬けて鯛と言って他人に食べさせるとゴマかされておいしいと誰でも言う。カレー粉で揚げるのもいい。アイゴでなくメジナだったらもっと美味しいと思うが・・・ |
食味評価： |
投稿者：noppi |
投稿日：2008/11/14 |
| 採れた場所：島根県（美保関） 時期：10月上旬 料理方法：一夜干し
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サビキで20cm大がたくさん釣れました。引きの強さがかなり楽しい魚です。
内臓を潰すと臭いと聞いていたので、かなり気をつけて捌きました。臭みが怖かったので一夜干しにしましたが、はっきり言ってアジの一夜干しより断然美味しかったです。旨味は濃厚ですし、カワハギ並に身離れが良いです。来年もアイゴねらいで行きます！！ |
| 食味評価： |
投稿者：オルガ |
投稿日：2008/11/10 |
| 採れた場所：高知県（室戸岬新港） 時期：11月上旬 料理方法：一夜干し
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| １８センチくらいの個体を一夜干しにして焼いて食べました。臭みというよりはしっかり味があるといった感じで美味しかったです。小骨まで食べれました。 |
| 食味評価： |
投稿者：あすく |
投稿日：2008/11/09 |
| 採れた場所：長崎県 時期：11月上旬 料理方法：刺身 煮付け
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煮付けにすると、大きいものはパサパサしてしつこかったです。
味も染みていなくて、中のほうは無味でした。
煮付けにするのは、お勧めしません。
刺身は美味しく頂けました。
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| 食味評価： |
投稿者：名無し |
投稿日：2008/11/02 |
| 採れた場所：熊本県（天草市） 時期：11月上旬 料理方法：塩焼き
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臭い臭いと散々聞かされていたので恐る恐る食べてみましたが、脂が乗っている割に身も締まっており、予想外においしく食べれました
釣ってすぐ血抜きと内臓を出したせいか臭みも全くありませんでした |
| 食味評価： |
投稿者：ヒトシ |
投稿日：2008/10/31 |
| 採れた場所：和歌山県（和歌山北港魚釣り公園） 時期：10月上旬 料理方法：一夜干し
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三枚におろして、一夜干しにしていただきました。
グリルで焼いたのですが、調理中の臭いもなく非常に美味しかったです。家内も同意見でした。
現地で血抜き（内臓はそのまま、ヒレは切り落としました）して、クーラーに入れ持ち帰りました。
捌く際に魚体から臭いがして、不安でしたが調理後は全く臭いはしませんでした。
臭いに関しては、釣れる場所によって違うのかもしれませんね。 |
| 食味評価： |
投稿者：noppi |
投稿日：2008/10/15 |
| 採れた場所：島根県（境水道しまねがわ） 時期：10月上旬 料理方法：一夜干し
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昔、紀州の友人に一夜干しをもらって美味しく食べた経験がありました。
今回は堤防サビキで20cmクラスが数匹釣れたのですが、一般評価におびえて（？）一夜干しに。
皮が臭いとの評価ですが、クサヤOKな自分的には旨味にしかならず。比較的標準的味覚を持つと思われる旦那様も「アジより美味いねぇ」と。
20cmサイズは小骨も食えます。美味い魚と思いました。 |
| 食味評価： |
投稿者：桃尻缶 |
投稿日：2008/09/11 |
| 採れた場所：長崎県 時期：9月上旬 料理方法：天ぷら
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海で棘と頭と内臓を落として、帰宅後３枚に下ろして天ぷらにしました。
皮付きで揚げたのですが臭いは全くせず、ほくほくして非常に美味しく頂きました。
引きも強いし良い魚ですね。
ちなみに、味噌汁にすると皮がとろっとして、これも非常に美味しいです。 |
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
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