食味評価： |
投稿者：ヘッポコアングラー |
投稿日：2011/05/15 |
| 採れた場所：静岡県（用宗港） 時期：4月上旬 料理方法：天ぷら
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| 身がふわふわでおいしいです。 |
| 食味評価： |
投稿者：くそコロネ |
投稿日：2014/05/27 |
| 採れた場所：東京都（東京湾） 時期：5月上旬 料理方法：ムニエル、刺身
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いつもは夏の最盛期に釣って食べていたが、
春先に釣った方がおいしく感じた。
卵や白子が発達してない分、身に栄養が残っているのかもしれない。
実際、捌きながら度々包丁が脂で切れなくなった。
めんどくさかったので、全て3枚に下し、
刺身とムニエルで。
刺身は脂がのっており、白身としてもかなり上位。
ムニエルは塩胡椒だけなのに信じられないうまさ。
今まではたくさん釣ってもめんどくさがっていたが、
見直した。いろいろな時期のを食べ比べようと思う。 |
| 食味評価： |
投稿者：ハイパ |
投稿日：2009/06/10 |
| 採れた場所：神奈川県（相模湾） 時期：5月上旬 料理方法：生干し
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刺身やてんぷらに飽きた頃、サイズ足らずの、頭と、うろこと、内臓取って塩振って、天日で３日３晩カラカラに丸干しして、メザシもどきを作って食べていましたが、ためしに丸１日干しただけの生干し状態のものを焼いて食べたら、超美味でした。
小型はコレです！ |
| 食味評価： |
投稿者：拉麺 |
投稿日：2008/07/26 |
| 採れた場所：鹿児島県（敷根） 時期：7月上旬 料理方法：湯引き
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あの大胆な引きから信じられない繊細な味。
捌くのは難しいが味は最高。コイのあらいみたい！ |
| 食味評価： |
投稿者：こばそう |
投稿日：2008/11/05 |
| 採れた場所：新潟県（上越市西ヶ窪浜） 時期：8月上旬 料理方法：菊造りと昆布〆
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| 昆布〆は３枚におろした身を昆布で上下に挟んで冷蔵庫に保存します。身がほんのり黄ばんだら食べごろです。 |
| 食味評価： |
投稿者：isk1403 |
投稿日：2010/02/24 |
| 採れた場所：神奈川県（茅ヶ崎ヘッドランド） 時期：9月上旬 料理方法：天ぷら、刺身
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この魚は、初心者でも簡単に釣れるし、高確率で、数釣りができます。
小型・中型は天ぷらにします。ハゼ、メゴチもぬるぬるですが、全部天ぷらにしたら、ふわふわでかなりおいしかったです。大型は刺身にしても、さっぱりした味でつれます。 |
| 食味評価： |
投稿者：みちたか |
投稿日：2008/10/02 |
| 採れた場所：神奈川県（横浜市金沢区福浦岸壁） 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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| ２６センチのぷっくら太った魚体でしたので、身が厚く、コリコリ感、ほど良い甘みが最高でした。私個人的には、カレイ、ヒラメ、真鯛よりも美味だと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：NK1218 |
投稿日：2012/11/04 |
| 採れた場所：愛知県（東幡豆漁港） 時期：11月上旬 料理方法：塩焼き
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| シロギスというと、天麩羅やフライが最初に思い浮かぶ食べ方ですが、塩焼きも美味。マハゼと一緒に食したが、マハゼはフワフワしているのに対し、シロギスは身がしっかりしています。味は甘味よりも旨みの方が強く感じられる。マハゼの食味でも書いたが、料理酒を風味付けに掛けると、普通に焼くよりも美味しくなります。 |
| 食味評価： |
投稿者：elaco9 |
投稿日：2008/03/26 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦海岸） 時期：11月上旬 料理方法：お刺身
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“シロギスのお刺身は美味”と聞き、試してみました。
その時釣れたキスは１０ｃｍ前後の小ぶりなものが多かったのですが、本当に美味しくてビックリ！！
あくまで個人的な感想になりますが、
鯛に似た甘みが、鯛のそれより格段に濃厚で、しっとり、もったりとした食感。
以来、お刺身が食べたくて、シロギスばかり狙ってます。 |
| 食味評価： |
投稿者：yksakana |
投稿日：2011/01/05 |
| 採れた場所：静岡県（用宗港） 時期：12月上旬 料理方法：刺身
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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