食味評価： |
投稿者：石川雄洋 |
投稿日：2019/08/14 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦半島） 時期：8月上旬 料理方法：刺し身
|
|
| 正直ベラなので水っぽいのかと思ったが、せっかく大型が釣れたので刺し身に。食べてみるとこれがなかなか美味い。コリコリしていて旨味のある白身。絶品でした。 |
食味評価： |
投稿者：茸本朗 |
投稿日：2014/12/28 |
| 採れた場所：神奈川県（諸磯） 時期：12月上旬 料理方法：刺身
|
|
| 15㎝くらいあって、脂がよく乗っていた。上等なメバルのような味わい。 |
食味評価： |
投稿者：バーブ |
投稿日：2008/03/08 |
| 採れた場所：静岡県（堤防テトラポット周り） 時期：1月上旬 料理方法：天麩羅
|
|
| 身が柔らかいので、三枚にオロシて軽く塩でシメて天麩羅にしました。塩焼きや煮物よりも揚げたほうが美味しいと思います。ホクホクとしてビールのツマミに良かったですよ。 |
| 食味評価： |
投稿者：kazutsuri |
投稿日：2016/03/12 |
| 採れた場所：千葉県 時期：3月上旬 料理方法：刺身、煮付け
|
|
骨が青いんでやや腰が引けたけど
背越刺身で食べてみた。ベラは
臭みはほぼ0だけどすこしだけ磯
くささがあるかも。大型は他の
ベラより大高あるんで食いでが
あり美味。総合的には普通に旨し。 |
| 食味評価： |
投稿者：柿太郎 |
投稿日：2016/07/19 |
| 採れた場所：鳥取県（境港 中野港） 時期：7月上旬 料理方法：刺身(炙り/松皮造り）
|
|
他のベラの仲間(キュウセン、アカササノハベラ)
と一緒に松皮造りにしました。同じような味ですが
それぞれ若干の違いがありますがどれも普通に
美味しくいただけます。釣れたらすぐに生き締め
することを薦めます。
|
| 食味評価： |
投稿者：魚グルメ |
投稿日：2008/09/15 |
| 採れた場所：神奈川県（真鶴半島番場浦） 時期：8月上旬 料理方法：唐揚げ
|
|
| ベラと聞くと”ぶにょぶにょ”というイメージがありますが、この魚は意外と身が締まっていておいしい魚です。３枚におろすのも楽チンです。キュウセンよりは味が落ちますが、唐揚げにすると美味です。 |
| 食味評価： |
投稿者：はるちゃん |
投稿日：2008/05/01 |
| 採れた場所：三重県（浜島町） 時期：8月上旬 料理方法：煮付け
|
|
| 見た目はグロテスクな模様で、始めは何の魚か分からず、心配ながら煮付けにしてみました。淡白な白身でちょっと濃い目の煮付けにしたら、いいつまみになりました。 |
| 食味評価： |
投稿者：岡田裕之 |
投稿日：2007/09/18 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦市城ヶ島白秋碑前） 時期：9月上旬 料理方法：煮付け
|
|
淡白な食味でした。
見た目よりは、美味しかったです。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゴリポン |
投稿日：2010/10/30 |
| 採れた場所：三重県（南伊勢町中津浜漁港） 時期：9月上旬 料理方法：塩焼き
|
|
| ベラ科は身が柔らかいので捌くのに苦労するので塩焼き・煮付けが良いと思います。今回も塩焼きで頂きました。身は白身で繊維は細かく普通に美味しく頂きました。 |
| 食味評価： |
投稿者：ごえごえ |
投稿日：2008/11/16 |
| 採れた場所：千葉県 時期：11月上旬 料理方法：煮付け
|
|
カワハギ狙いなのに、コイツの猛アタックに辟易・・・オカズがないので大きいの持ち帰りました。
身が柔らかいので、煮付けにする場合は「一回焼いてから」煮るといいです。ワカメと一緒に、濃いめの味付けで煮れば立派なオカズです。まぁヒイラギみたいな存在です。
ウロコをおとせばグロさはなくなりますが、煮ても骨がブルーなのは笑えました。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
|
|
