メバル狙いの外道でたくさんあがり、中には23cmの大きさのものも交じり、はじめはアイナメかと勘違いしておりましたが、丸い尾びれ、吸盤状のヒレを見てがっかり。ですが、身はすごく脂がのっていて大変おいしく頂けました。 アラと肝は煮付け、小さめのサイズは松葉におろし、天ぷら用と表面を炙ってお吸い物に。場所柄、臭みを気にしておりましたが、その不安をかき消すが如く、前述のとおり脂ののった白身を堪能できるお刺身は言うまでもなく、またコラーゲン質な頭部と肝を頂ける煮つけはまさに絶品。香ばしさ漂うお吸い物と骨まで頂ける天ぷらはメゴチ顔負けなほどで、今まで見向きもしなかったこのドロメ(名前からして美味しくなさそうな…)にすっかり感服してしまった次第です。 |