食味評価： |
投稿者：akira |
投稿日：2009/09/18 |
| 採れた場所：神奈川県（野島沖） 時期：1月上旬 料理方法：煮付け
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| 59cmの大物でした。肉の色が黄色くてちょっと不気味だったけど、味は最高でした。 |
| 食味評価： |
投稿者：もなこ |
投稿日：2008/05/07 |
| 採れた場所：広島県（牡蠣筏） 時期：3月上旬 料理方法：刺身、アラの吸い物
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吸い物にしたら、めっちゃ美味い！
たしかに小さい個体の方が断然美味い！
身も柔らかいしね。 |
| 食味評価： |
投稿者：leicaneuron |
投稿日：2009/08/12 |
| 採れた場所：宮城県（宮城県） 時期：7月上旬 料理方法：煮付け、刺身
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| 中型までは煮付け、大きいのは刺身が美味です。 |
| 食味評価： |
投稿者：yksakana |
投稿日：2011/02/08 |
| 採れた場所：新潟県 時期：8月上旬 料理方法：煮付け
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| とてもおいしい。処理しなくても臭みはまったくなかった。 |
| 食味評価： |
投稿者：yksakana |
投稿日：2011/01/05 |
| 採れた場所：新潟県 時期：8月上旬 料理方法：煮付け
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| 臭みもなく、とてもおいしい |
| 食味評価： |
投稿者：鰹武士 |
投稿日：2010/03/04 |
| 採れた場所：新潟県（船釣り） 時期：10月上旬 料理方法：刺身・煮付け
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1.8キロのバケモノでした。一升瓶より大きかった。
あまり大きいので大味かと疑っていましたが、うますぎです。刺身も甘く、溶けるよう。なんといっても煮付け！上品な脂があり、トロトロです。コラーゲン状でとろけるようでした。骨までしゃぶって、完璧にいただきました。
中でもぴか一は「目」の部分。 |
| 食味評価： |
投稿者：るあーまん |
投稿日：2010/10/29 |
| 採れた場所：宮城県（奥松島） 時期：10月上旬 料理方法：刺身、ムニエル
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４０後半のアイナメ。
半身を刺身にし半身をムニエルに。
生き締め血抜きをすると絶品です。
ムニエルは皮側をコンガリ焼くと最高です。
血抜きしないと多少磯臭さがあります。
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食味評価： |
投稿者：ゆーた |
投稿日：2011/01/08 |
| 採れた場所：茨城県（鹿島港） 時期：1月上旬 料理方法：刺身、煮つけ
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味は最高。
釣れたら生き締めすると○。
大型の刺身は皮付きをあぶってたたき風にしてポン酢、紅葉おろしで食べると最高。
洗いも美味い。
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| 食味評価： |
投稿者：P2! |
投稿日：2009/02/14 |
| 採れた場所：山口県 時期：2月上旬 料理方法：唐揚げ
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| なかなか美味だった。刺身にしたかったが小骨を取るのが面倒だったため空揚げに。骨まで揚げました。 |
| 食味評価： |
投稿者：おばばか |
投稿日：2008/04/04 |
| 採れた場所：徳島県（小鳴門） 時期：4月上旬 料理方法：煮付け
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| ３０センチオーバーのものを夫が釣ってきたので煮付けに。とても上品で美味しかったです。甘めにするより、少し醤油が勝つくらいのあっさり目の味付けがおすすめです。釣ったその日だったので、身がはじけてしまいました。さっと皮のほうをあぶって刺身にしても良かったかも。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
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