食味評価： |
投稿者：和田浦最高！ |
投稿日：2008/06/26 |
| 採れた場所：千葉県（布良沖） 時期：12月上旬 料理方法：刺身、鍋
|
|
釣りたては身が硬いのでお勧めしませんが、１〜２日寝かせると身がしっとりとして最高です。
薄切りにしてしゃぶしゃぶでも大変美味でした。 |
食味評価： |
投稿者：観天望気のヤス |
投稿日：2008/02/10 |
| 採れた場所：千葉県（勝浦沖） 時期：2月上旬 料理方法：刺身、煮付け、塩焼き
|
|
| 根魚釣りのつもりだったが強風で沖に出られず、かんこ狙いになった。１．５〜２．５キロ級が上がる中、やっと１．３キロをゲット！お土産として持ち帰る。但し、刺身で食べるには身が柔らかくて一番良かったかも… |
| 食味評価： |
投稿者：ウェイン |
投稿日：2008/05/25 |
| 採れた場所：千葉県（千葉県いすみ市大原） 時期：5月上旬 料理方法：煮付け
|
|
| テンヤ真鯛の外道で釣れました。体調50センチの一番の大物でしたが、食味も一番でした。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゴリポン |
投稿日：2012/12/06 |
| 採れた場所：三重県（五ヶ所湾内） 時期：12月上旬 料理方法：煮付け
|
|
| 前回は 大きかったこともあり お刺身で頂きましたが、今回は 25cmほどでしたので 煮付けで頂きました。身もシッカリしていて 甘味があり やはりフサカサゴ科の魚は 煮付けですかね。美味しかった〜。 |
食味評価： |
投稿者：釣り仙人 |
投稿日：2009/08/20 |
| 採れた場所：愛媛県 時期：4月上旬 料理方法：刺身、煮付け
|
|
春の釣行で４０ｃｍクラスを７匹仕留めた
カサゴも釣れたがウッカリの方が若干大味な気がした |
| 食味評価： |
投稿者：たぐり |
投稿日：2011/07/24 |
| 採れた場所：福岡県（福岡県 宗像沖ノ島） 時期：6月上旬 料理方法：刺身
|
|
九州北部ではボッコと呼び、３キロくらいのが釣れます。
釣ったその日は淡泊・大味でイマイチですが、一日寝かせると上品な味に大変身します。
胃袋を湯がいてポンズで食べると何とも言われぬ珍味です。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゴリポン |
投稿日：2012/07/14 |
| 採れた場所：三重県（南伊勢町宿浦沖） 時期：7月上旬 料理方法：お刺身
|
|
| 当初は カサゴと思い頂きましたが カサゴ同様 美味しかったです。 |
| 食味評価： |
投稿者：getbass |
投稿日：2009/08/03 |
| 採れた場所：千葉県（片貝沖） 時期：8月上旬 料理方法：煮付けと刺身
|
|
| 割と淡白で軟らかい。煮付けは★4つだが刺身は★2つ。刺身は柵で一晩置いた方が締まる。出汁が出るので頭とアラを捨てずにね。から揚げもおすすめです。軟らかい身が程よい弾力に変わります。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
|
|
