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WEB魚図鑑 食味レビュー
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ゴンズイ



総合評価:(全21件)
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食味評価: 投稿者:しゃけ 投稿日:2013/12/13
採れた場所:神奈川県(江ノ島)  時期:3月上旬  料理方法:てんぷら
日没と同時にサビキに掛かってきた。
ホクホクして最高に旨かった。


食味評価: 投稿者:TOTORO 投稿日:2008/09/19
採れた場所:宮崎県(延岡新港)  時期:8月上旬  料理方法:味噌汁
帰省して、久しぶりに食べました。やはり美味しかったです。子供の頃は、よく食べ、特に卵を持ったギュウギュウ(田舎での呼び名)の味噌汁は最高でした!!!


食味評価: 投稿者:ひろ 投稿日:2014/08/24
採れた場所:神奈川県(神奈川)  時期:8月上旬  料理方法:蒲焼き、フライ、煮つけ、刺身
グロテスクな身と毒ヒレにリリースしたり、放置する人多いけど釣り場で毒ヒレ除去、内蔵除去し、海水と氷でキンキンに冷やして持ちかえります。スーパーのありふれた魚なんかよりずっと美味しい。


食味評価: 投稿者:ひろ 投稿日:2014/09/13
採れた場所:神奈川県(湘南江の島)  時期:9月上旬  料理方法:刺身、味噌汁、唐揚げ
夜釣りでよく釣れます。
コマセ撒きながらイソメが一番釣れます。
現場で毒ヒレ、ハラワタ、血抜きは済ませ、海水と氷でキンキンに冷やして持ち帰ります。

20p越えは塩で軽く揉んでから頭をとり、3枚におろし、皮をひいて腹身を落として醤油だけで刺身にしたら最高でした。
脂乗ってるのにタンパクで凄いうまさです。
ヒラメやアイナメの白身魚の刺身よりおいしいです。

毒ヒレと見掛けが悪いからまずいと捨てる日本人特有の固定理念。


食味評価: 投稿者:MoHi 投稿日:2014/09/22
採れた場所:千葉県(小湊港)  時期:9月上旬  料理方法:天ぷら
アジ狙いの夜釣りで山ほど釣れ、美味しいと聞いていたので持って帰りましたが、内臓(の中身)が臭いので釣り場で処理した方がいいです。
捌く前にしっかりとヌメリを取り、皮は残したまま背開きにして天ぷらにしました。
身は肉厚ホクホクで、皮目の旨味も強く、天ぷら種としてはキス・ハゼに並ぶかそれ以上じゃないかと思います。
是非狙って釣りたい魚ですね


食味評価: 投稿者:ひろ 投稿日:2015/10/25
採れた場所:神奈川県(大磯港)  時期:9月上旬  料理方法:刺身
無知な釣り人や食わず嫌いには一生縁の無い超おいしい魚。
釣れた後の処理で高級魚以上のうまさに。
ま、物事を表面でしか見れない奴等には無駄話になるな。


食味評価: 投稿者:うちぴー 投稿日:2007/10/13
採れた場所:神奈川県(三浦半島)  時期:10月上旬  料理方法:
食べた感想じゃないんですが
今日この魚を捕まえました。
背びれから後ろが食いちぎられていますが、まだ生きていたので家に持ち帰りました。
発見から6時間たちますがまだ生きています。
生命力強いです


食味評価: 投稿者:きみすけ 投稿日:2009/09/24
採れた場所:神奈川県(三浦)  時期:3月上旬  料理方法:干物
釣ってすぐ開いて家で干物にして食べました、

皮はそのままにして干したのですが、すごく上品な味がしました!

試す価値ありですよ、おつまみに最高!


食味評価: 投稿者:ぎろ 投稿日:2015/02/16
採れた場所:福井県  時期:7月上旬  料理方法:蒲焼
鳥のササミの様な食感で美味です。


食味評価: 投稿者:のん 投稿日:2008/01/18
採れた場所:千葉県(富津市)  時期:7月上旬  料理方法:味噌汁
…20年以上も前に食べたきりなのですが、その美味
の記憶は今だに残っています。
海辺で祖父が味噌汁にしてくれたのを、浜で食しました。
適度な脂、身のやわらかさ。幼心においしいと思っていました。

また食べてみたい味です。


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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