食味評価： |
投稿者：じじ |
投稿日：2012/02/17 |
| 採れた場所：宮崎県（ジギング） 時期：2月上旬 料理方法：刺身 から揚げ
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70ｃｍのもの。
身どまりが悪いが、３枚にはおろせる。
皮が非常にはぎにくい。包丁でそいだ。
刺身にしても非常に美味。
から揚げもよかった。 |
| 食味評価： |
投稿者：ホテカリ |
投稿日：2008/04/29 |
| 採れた場所：高知県（宿毛湾沖） 時期：4月上旬 料理方法：刺身、塩焼き、味噌汁
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| 適度に脂ものってて刺身がとても美味しい。はまちの感じで味はそれ以上。 |
| 食味評価： |
投稿者：holehole |
投稿日：2009/07/25 |
| 採れた場所：国外 時期：7月上旬 料理方法：刺身
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３７cm、適度な脂がのっていて上品な味でした。
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食味評価： |
投稿者：holehole |
投稿日：2009/07/24 |
| 採れた場所：国外（ハレイワ） 時期：7月上旬 料理方法：刺身
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３７cm、脂がほど良くのっていて美味かったです。
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| 食味評価： |
投稿者：holehole |
投稿日：2009/07/21 |
| 採れた場所：国外（ハレイワ） 時期：7月上旬 料理方法：刺身
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| 適度に脂がのっていて、食感も非常に良く美味かったです！お腹の中にはカニがギッシリ入っていました。 |
| 食味評価： |
投稿者：チェキ |
投稿日：2010/10/28 |
| 採れた場所：和歌山県（市江の磯（釣り）） 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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釣りたてをすぐに活きじめし血抜き後、氷の入ったクラーBOXにて持ち帰りました。帰宅後にはすぐ食べず１日寝かせてお刺身で・・・
ハマチに似た触感で程好く脂ものり美味しく頂きました。アラは焼いても美味しいです。 |
| 食味評価： |
投稿者：MS |
投稿日：2007/07/15 |
| 採れた場所：高知県（足摺宇和海） 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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| 鰭の未だ長い未成魚を刺身にして食べた。脂は余り乗っていないが美味。 |
食味評価： |
投稿者：zebra |
投稿日：2010/01/12 |
| 採れた場所：鹿児島県（鹿児島県南薩摩市） 時期：1月上旬 料理方法：刺身、ムニエル
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２キロ型定置物、刺身は血合いが美しくなく濁った色、鮮度はいいのでもともとこういう色なのだろう。味はまあまあ、コリコリした食感を期待していたのだが、活魚にも関わらず、肉質は柔らかい。当地での競り値はキロ５０円也。ムニエルは普通に旨い、冬季にも関わらず、脂が薄いのでこうした脂を足す料理には向いている。
食べるよりも美しい姿を鑑賞して楽しむ魚ではないか。 |
| 食味評価： |
投稿者：kaze |
投稿日：2008/06/27 |
| 採れた場所：鹿児島県（屋久島栗生） 時期：6月上旬 料理方法：ムニエルのあんかけ から揚げ
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| 成魚（体長74cm、重さ4.2kg)生身は独特の臭いがあり、刺身では食べにくい。調理をすると臭いはなくなり、上等な白身魚になる。身は柔らかめで美味しい。 |
| 食味評価： |
投稿者：ヒトミ |
投稿日：2008/02/02 |
| 採れた場所：静岡県 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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| １５ｃｍ程度の幼魚のせいか、脂が全く乗っておらすさっぱり味。 臭みや癖は無いので食べやすいです。 身は柔らかめ。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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