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WEB魚図鑑 食味レビュー
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コノシロ



総合評価:(全16件)
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食味評価: 投稿者:いだてん 投稿日:2017/01/05
採れた場所:愛知県(赤羽根港)  時期:1月上旬  料理方法:塩焼き
味は、よいのですが、小骨が多くてしおやきには、むかない


食味評価: 投稿者:キティ 投稿日:2008/01/13
採れた場所:高知県(高知新港)  時期:8月上旬  料理方法:唐揚げ
小骨が多い…味は普通だが。南蛮漬けとかならおいしそう。今度やってみよう


食味評価: 投稿者:satuki-シロ 投稿日:2010/10/10
採れた場所:千葉県(自衛隊堤防)  時期:10月上旬  料理方法:素焼き
釣り上げた時はサッパの化け物かと思いました 匂いはボラで鱗も取れるし・・・
取りあえずキープで持ち帰り素焼きに、酢〆ですか〜 失敗しました
素焼きはなぜかベチャっとした食感でお勧めできません。


食味評価: 投稿者:サバ 投稿日:2007/08/24
採れた場所:和歌山県  時期:10月上旬  料理方法:酢漬け
ちょっとデカかったので小骨が多すぎです。
骨が無ければ美味しいかも?


食味評価: 投稿者:たこたろー 投稿日:2011/08/08
採れた場所:神奈川県(本牧海釣り施設)  時期:2月上旬  料理方法:刺身
刺身にしたのですがちょっとあぶらっこいと思います。酢で締めた方が良いと思います


食味評価: 投稿者:ねこking 投稿日:2009/07/30
採れた場所:愛知県(りんくう釣り護岸)  時期:7月上旬  料理方法:唐揚げ
クーラーボックスのふたを開けたとき・腸をとるとき・唐揚げにするときと、それぞれ匂いがキツかったです。
期待せずに食べたのですがフィッシュバーガーのフライのような味でした。
さばくときには小骨も多く取りきれなかったのですが、唐揚げにするとそれほど気にせず食べられました。
味は上記の通りですが、匂い・小骨があるため次からはリリースします。


食味評価: 投稿者:あき 投稿日:2007/09/01
採れた場所:富山県(万葉埠頭)  時期:8月上旬  料理方法:素焼きでバター醤油
ニジマスに似たお味でした。
小骨がちょっと多いかな?


食味評価: 投稿者:フジタ 投稿日:2008/10/26
採れた場所:福井県(小浜湾のイカダ)  時期:10月上旬  料理方法:練り物
30センチぐらいのもので、大型のものほど小骨が気になるのはわかっていましたが、家内が釣り上げたものなので一応持ち帰りました。宇和島のジャコテンみたいにならないかと、3枚におろした身を包丁で小骨ごとたたいてさらにフードプロセッサーにかけてみたらビックリするぐらい粘りがでて、見事においしいテンプラになりました。


食味評価: 投稿者:マーヴィー 投稿日:2009/12/27
採れた場所:神奈川県(本牧海釣り施設)  時期:12月上旬  料理方法:刺身、味噌焼き
小骨が多いので、ハモ切りのようにできるだけ薄く切ります。

そうすると、小骨が気にならなくなります。
脂が乗っており、刺身でもとてもおいしいです。
味噌&みりんに一晩漬けて、焼いて食べても美味いです。

いずれも、キーポイントは、薄く骨切りをするということでしょうか。


食味評価: 投稿者:YF 投稿日:2018/12/30
採れた場所:神奈川県(本牧海釣り施設)  時期:12月上旬  料理方法:なめろう
本日、本牧で、いらないからとコノシロを1匹頂戴して
どうやって料理しようかと、考えあぐねていたら
このレビューに行き当たりました。
書いてあった通り、なめろうに仕立ててみたところ、お味マル。
魚が生きている間に、エラを切って血抜きをするのが要点です。
あとは、包丁をよく研いで、上等な味噌を用意することかな。
外道で有名なウミタナゴも、釣りたては刺身になりますね。
お試しあれ。


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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