食味評価： |
投稿者：いだてん |
投稿日：2017/01/05 |
| 採れた場所：愛知県（赤羽根港） 時期：1月上旬 料理方法：塩焼き
|
|
味は、よいのですが、小骨が多くてしおやきには、むかない
|
| 食味評価： |
投稿者：キティ |
投稿日：2008/01/13 |
| 採れた場所：高知県（高知新港） 時期：8月上旬 料理方法：唐揚げ
|
|
| 小骨が多い…味は普通だが。南蛮漬けとかならおいしそう。今度やってみよう |
| 食味評価： |
投稿者：satuki-シロ |
投稿日：2010/10/10 |
| 採れた場所：千葉県（自衛隊堤防） 時期：10月上旬 料理方法：素焼き
|
|
釣り上げた時はサッパの化け物かと思いました 匂いはボラで鱗も取れるし・・・
取りあえずキープで持ち帰り素焼きに、酢〆ですか〜 失敗しました
素焼きはなぜかベチャっとした食感でお勧めできません。 |
| 食味評価： |
投稿者：サバ |
投稿日：2007/08/24 |
| 採れた場所：和歌山県 時期：10月上旬 料理方法：酢漬け
|
|
ちょっとデカかったので小骨が多すぎです。
骨が無ければ美味しいかも？ |
食味評価： |
投稿者：たこたろー |
投稿日：2011/08/08 |
| 採れた場所：神奈川県（本牧海釣り施設） 時期：2月上旬 料理方法：刺身
|
|
| 刺身にしたのですがちょっとあぶらっこいと思います。酢で締めた方が良いと思います |
| 食味評価： |
投稿者：ねこking |
投稿日：2009/07/30 |
| 採れた場所：愛知県（りんくう釣り護岸） 時期：7月上旬 料理方法：唐揚げ
|
|
クーラーボックスのふたを開けたとき・腸をとるとき・唐揚げにするときと、それぞれ匂いがキツかったです。
期待せずに食べたのですがフィッシュバーガーのフライのような味でした。
さばくときには小骨も多く取りきれなかったのですが、唐揚げにするとそれほど気にせず食べられました。
味は上記の通りですが、匂い・小骨があるため次からはリリースします。 |
| 食味評価： |
投稿者：あき |
投稿日：2007/09/01 |
| 採れた場所：富山県（万葉埠頭） 時期：8月上旬 料理方法：素焼きでバター醤油
|
|
ニジマスに似たお味でした。
小骨がちょっと多いかな？ |
| 食味評価： |
投稿者：フジタ |
投稿日：2008/10/26 |
| 採れた場所：福井県（小浜湾のイカダ） 時期：10月上旬 料理方法：練り物
|
|
| ３０センチぐらいのもので、大型のものほど小骨が気になるのはわかっていましたが、家内が釣り上げたものなので一応持ち帰りました。宇和島のジャコテンみたいにならないかと、３枚におろした身を包丁で小骨ごとたたいてさらにフードプロセッサーにかけてみたらビックリするぐらい粘りがでて、見事においしいテンプラになりました。 |
| 食味評価： |
投稿者：マーヴィー |
投稿日：2009/12/27 |
| 採れた場所：神奈川県（本牧海釣り施設） 時期：12月上旬 料理方法：刺身、味噌焼き
|
|
小骨が多いので、ハモ切りのようにできるだけ薄く切ります。
そうすると、小骨が気にならなくなります。
脂が乗っており、刺身でもとてもおいしいです。
味噌＆みりんに一晩漬けて、焼いて食べても美味いです。
いずれも、キーポイントは、薄く骨切りをするということでしょうか。 |
| 食味評価： |
投稿者：YF |
投稿日：2018/12/30 |
| 採れた場所：神奈川県（本牧海釣り施設） 時期：12月上旬 料理方法：なめろう
|
|
本日、本牧で、いらないからとコノシロを1匹頂戴して
どうやって料理しようかと、考えあぐねていたら
このレビューに行き当たりました。
書いてあった通り、なめろうに仕立ててみたところ、お味マル。
魚が生きている間に、エラを切って血抜きをするのが要点です。
あとは、包丁をよく研いで、上等な味噌を用意することかな。
外道で有名なウミタナゴも、釣りたては刺身になりますね。
お試しあれ。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
|
|
