食味評価： |
投稿者：夢海 |
投稿日：2018/07/10 |
| 採れた場所：鹿児島県（奄美大島） 時期：7月上旬 料理方法：刺し身、湯引き
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刺し身はわさび醤油、湯引きはポン酢とおろし生姜でいただいた。マダイほどではないが、それに近い食感でもちもちしていた。
味もマダイよりもあっさりとした印象だ。
しかし、湯引きになると皮のコリコリ感も合わさり、旨い。
後日、加熱調理や兜煮等も試してみる。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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