食味評価： |
投稿者：田村颯登 |
投稿日：2007/11/11 |
| 採れた場所：岡山県（牛窓海水浴場） 時期：8月上旬 料理方法：塩焼き
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| 小さい方が意外と美味しい。 |
| 食味評価： |
投稿者：yksakana |
投稿日：2007/10/09 |
| 採れた場所：新潟県 時期：8月上旬 料理方法：煮付け
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| 食味評価： |
投稿者：akagara |
投稿日：2008/10/23 |
| 採れた場所：宮城県（宮城県志津川沖） 時期：9月上旬 料理方法：タタキ(カツオのタタキ風)
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| 馴染みの鮨屋さんに造ってもらいました。皮はコリコリ、身はプリプリ!激うまでした！でも、後日、自分で何度かチャレンジしましたが、皮のコリコリ感が出ず失敗ばかりです。さすがプロの技！ |
| 食味評価： |
投稿者：katosa |
投稿日：2008/03/19 |
| 採れた場所：新潟県（山北町(笹川流れ)） 時期：9月上旬 料理方法：塩焼き
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少しこってりした味で大好きな魚です。
自分で釣ったときしか食べられないかと思っていました。 |
| 食味評価： |
投稿者：類平 |
投稿日：2008/11/10 |
| 採れた場所：宮城県（南三陸 奥松島 その他） 時期：11月上旬 料理方法：天婦羅 フライ 刺身 吸い物 ブイヤベース
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| 身が締まっていて、刺身もいけます。どの魚も釣り上げてからの処理が悪ければ、味も落ちますが、アイナメの場合も、血抜きしないと臭みが増します。その時は、刺身ではなく、しょうが醤油に漬け込んで竜田揚げ等にしています。ただの刺身も良いですが、なめろうにすると、最高の肴になりますね。 |
| 食味評価： |
投稿者：海雀 |
投稿日：2007/11/19 |
| 採れた場所：静岡県（御前崎堤防） 時期：11月上旬 料理方法：刺身・塩焼き
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魚の臭みがないので、魚好きな方には物足りないかも！
魚の臭みが苦手な人には、美味しく食べれます。
お刺身は、食感が大変良いと思いました。 |
食味評価： |
投稿者：江田島 |
投稿日：2009/11/18 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦） 時期：3月上旬 料理方法：刺身、吸い物
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今年は40センチ程のものがわりとよく釣れたので何度か刺身で食したが、少なくともこの時期、場所のこの魚は、それほど美味いとは思わなかった・・
釣れた直後〜半日〜一日〜二日と、寝かせる時間も色々と試してみたが、質感の変化のみで、旨みをほとんど感じられなかった。
とても上品な白身だったが、良くも悪くもそれだけ。旨みが無い。
ただ、吸い物は大変に美味だった。 |
| 食味評価： |
投稿者：TAROSA |
投稿日：2008/07/30 |
| 採れた場所：茨城県（日立沖） 時期：3月上旬 料理方法：アライ、煮付け
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僅かですが特有の臭みがあり、刺身よりも「アライに酢味噌の方が合うようです。
煮付けはホッコリとした食感が良いですね。 |
| 食味評価： |
投稿者：MJBT |
投稿日：2008/07/14 |
| 採れた場所：北海道（余市港及び石狩新港） 時期：7月上旬 料理方法：味噌汁
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| 10から15cm程度のもの。ぶつ切りにして煮立てて、味噌をブチ込む！カッコ付けにネギを入れて、男の手（抜き）料理の完成！不味いわけが無い！ダシが思いのほか出て、それなりの味になった。 |
| 食味評価： |
投稿者：ツムテン |
投稿日：2009/07/12 |
| 採れた場所：茨城県（大洗） 時期：7月上旬 料理方法：唐揚げ
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| １０センチをわずかに超える程度のチビアイナメでした。ちょっと唐揚げ粉を付け過ぎてしまったのですが骨までしっかり美味しくいただきました。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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