食味評価： |
投稿者：hiro |
投稿日：2008/08/26 |
| 採れた場所：福島県 時期：12月上旬 料理方法：刺身
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| 〆て血抜きして持ち帰った物を、当日か翌日刺身にすると身が締まってて絶品な魚です。磯臭さの強い魚ですが、苦手な場合は内臓や皮が磯臭い原因なので釣れてすぐに内臓処理すると匂いが身に移るのをだいぶ回避出来ます。フグやカワハギには及びませんが、美味しい白身魚です。個人的には、クロソイよりもこちらの方が好みの味です。 |
食味評価： |
投稿者：コナン |
投稿日：2009/09/24 |
| 採れた場所：山口県（長府 川の河口の岩場） 時期：9月上旬 料理方法：煮付け
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冬場のほうがあぶらがのって美味ですが、煮付けにするとそれなりに美味しく食べれました。
４０センチくらいでしたが、３０センチ前後が美味しいような気がしました。 |
食味評価： |
投稿者：クークル |
投稿日：2007/11/07 |
| 採れた場所：三重県（磯津漁港） 時期：9月上旬 料理方法：煮付け
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| カサゴやメバルよりも食味がやや劣っている。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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