食味評価: |
投稿者:yksakana |
投稿日:2011/01/05 |
採れた場所:静岡県(用宗港) 時期:8月上旬 料理方法:刺身
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とてもおいしい。(おろすのが少し面倒) |
食味評価: |
投稿者:よっし |
投稿日:2008/04/29 |
採れた場所:神奈川県(三崎港) 時期:8月上旬 料理方法:潮汁
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鱗や内臓をとり、ブツ切りにしてそのまま塩ゆでにしました。 薬味は長ネギだけでしたが、塩味だけで、良い出汁が取れて最高でした! |
食味評価: |
投稿者:ぺんぺん丸 |
投稿日:2014/12/16 |
採れた場所:徳島県(下流域) 時期:10月上旬 料理方法:刺身、鍋、から揚げ、ムニエル、煮付け
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40弱〜70cm弱のものがけっこう釣れたので最初は刺身、余ったものはストックして色々試してきました。結論は刺身が一番でした。小型なら煮付けでも良いですが、大型だと火を通すと身がササミのような食感になって旨味もあまりありません。薄めに切って鍋にしてみましたが、こちらはなかなかイケました。ポン酢との相性が良いのもあると思います。 |
食味評価: |
投稿者:海神KEN |
投稿日:2010/10/25 |
採れた場所:京都府(丹後町浜詰海岸) 時期:10月上旬 料理方法:刺身、天婦羅、赤だし
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刺身は淡白ですがとても甘みがあり美味しかった。 天婦羅も最高。残ったあらで赤だしを作りましたが、 これまた美味しく頂きました。 |
食味評価: |
投稿者:たぐり |
投稿日:2011/08/07 |
採れた場所:福岡県(関門海峡) 時期:1月上旬 料理方法:刺身
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関門のアラカブ(カサゴ)釣りの外道(活カナギ餌)で釣れました。
少々クセがあります。 最高の海域で釣れたものなので身のシマリは抜群でしたが、味は微妙。 アラカブの方がずっと美味しかった。 |
食味評価: |
投稿者:Takakun |
投稿日:2010/10/10 |
採れた場所:東京都(東京湾奥〜多摩川河口) 時期:10月上旬 料理方法:刺身、鍋、味噌汁、唐揚げ
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2日間泥吐きをさせて生き〆をして血抜きをしましたが 泥臭さが料理方法によっては残ります。残らないという 方はどうかしている。刺身は美味。食感や味はスズキに近いですね。けど頭を味噌汁。アラを鍋に入れてみましたが、ダメですね。独特の風味ですが、私にはおいしく感じられません。骨や皮に泥臭さが付いてて癖があります。カサゴ科ですが、カサゴのアラの方が遥かに美味 と思います。 |
食味評価: |
投稿者:田村颯登 |
投稿日:2007/11/11 |
採れた場所:岡山県(下津井漁港) 時期:10月上旬 料理方法:寿司
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美味い |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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