食味評価： |
投稿者：umeboshi38 |
投稿日：2012/06/03 |
| 採れた場所：神奈川県（横須賀海辺つり公園） 時期：6月上旬 料理方法：塩焼き
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今までは見た目がカラフルで美味しそうに見えなく、リリースしていましたが、持ち帰って塩焼きにして食べたら、白身で美味しかった。シロギスに似た味だと感じた。
また釣れたら刺身に挑戦してみたい。 |
| 食味評価： |
投稿者：鰹武士 |
投稿日：2010/03/05 |
| 採れた場所：新潟県 時期：7月上旬 料理方法：刺身・フライ
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キス釣りや穴釣りでよく釣れます。
食卓には刺身となって、キスと並びます。
新鮮なものは、上品な味。クセもなく、あっさりしています。
油との相性がいいのでしょうか、フライはうまいです。 |
| 食味評価： |
投稿者：まんまるくん |
投稿日：2010/08/29 |
| 採れた場所：静岡県（口野） 時期：8月上旬 料理方法：フライ
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見た目も美しかったし、味も美しかったです。。
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| 食味評価： |
投稿者：雑食人 |
投稿日：2011/10/12 |
| 採れた場所：山口県（屋代島のまわり） 時期：8月上旬 料理方法：不思議な思い出があります
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| ４０年位前だが、竹竿に簡単な仕掛けとゴカイでいっぱい釣れていた。子供の夏の遊び相手だった。持って帰ると当時生きてた婆さんが七輪でばりばりに焼いて、からからに干してから、うどんなんかのダシ取りみたいに使っていた様な気がする。さだかではないので記憶違いかも。海岸で、ただ焼いて塩かけてかじったりもしていたが、淡白でなんぼでも食べられた。 |
| 食味評価： |
投稿者：まりっぺ |
投稿日：2012/11/04 |
| 採れた場所：和歌山県 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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波止釣りで、カワハギ釣りの仕掛けにかかりました。
普段は、キュウセンはリリースですが、はじめて２４cmほどの大きさが釣れたので、持って帰りました。
ウロコを取り、さらにぬめりを荒塩で取り、刺身にしました。舌ざわりは、荒い感じなのですが、噛むとずっとモチモチして、初めての食感でした。味は無味に近いです。
ワサビ醤油であっさりいただきました。 |
| 食味評価： |
投稿者：eramajin |
投稿日：2009/11/28 |
| 採れた場所：三重県 時期：11月上旬 料理方法：塩焼き、唐揚げ
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| 捌き難いのが辛いが、身はやわらかく、癖もなく美味しかった。唐揚げより、塩焼きのが美味。 |
食味評価： |
投稿者：大島 |
投稿日：2008/11/09 |
| 採れた場所：徳島県（阿南） 時期：5月上旬 料理方法：唐揚げ
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| どうとも言えませんね。ソースでもかけないと味がしません。骨が青くて気持ち悪いというひともいます。 |
食味評価： |
投稿者：NY |
投稿日：2009/06/16 |
| 採れた場所：神奈川県（西湘） 時期：6月上旬 料理方法：塩焼き
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今までリリースしていましたが、食べられるとの情報を得て持ち帰り、塩焼きにしました。
味がなく生臭さが残っていた為、評価は★です。
〆方や保存に問題があるとも思いますが、湾内でのキュウセンはどうもダメのようですね。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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