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WEB魚図鑑 食味レビュー
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イシダイ



総合評価:(全36件)
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食味評価: 投稿者:ひろ 投稿日:2017/05/26
採れた場所:千葉県(白浜)  時期:5月上旬  料理方法:あら煮、刺身、湯引き
皮は湯引きして氷水で締めてポン酢で食べるとゼラチン質の皮がプルプルとした食感で珍味だと思います。三枚に下ろしたあら煮は脂があり美味しかったです。刺身は冷蔵庫で2晩寝かして食べましたが旨味がありとても美味しかったです。

以前食べた石鯛と比べて同じ魚か?と思うくらい味に違いがありました。


食味評価: 投稿者:b釣り人 投稿日:2007/07/16
採れた場所:東京都(自宅)  時期:7月上旬  料理方法:塩焼き
外道で釣れた2kgのものを食べました。身はパラパラとしていましたが、食べると油も乗ってとても美味でした。また釣ってみたいです。


食味評価: 投稿者:ひでじろー 投稿日:2009/03/22
採れた場所:神奈川県(佐島沖)  時期:8月上旬  料理方法:刺身
あっさりしていて、癖もあまり無くおいしいです。
友達は塩焼きにしたそうですが、ベリーマイウーだそうです


食味評価: 投稿者:うさんた 投稿日:2009/10/09
採れた場所:高知県(高知新港)  時期:9月上旬  料理方法:塩茹で
釣れたのは15センチ程度の
小物でしたが、鱗が小さく
調理前の下処理も比較的簡単で
これといった臭みもなく
味の方も美味しかったです。
次に釣れたら今度は刺身で投稿
しようと思っています。


食味評価: 投稿者:YKK 投稿日:2010/09/25
採れた場所:静岡県(沼津(静浦))  時期:9月上旬  料理方法:刺身
25センチくらいの6匹くらいつりました。
三枚におろして、刺身にするとそこそこボリュームがあり、スーパーで売ってる鯛の刺身よりも新鮮で旨かったです。


食味評価: 投稿者:IH 投稿日:2011/10/16
採れた場所:愛媛県(伊予市周辺漁港波止)  時期:10月上旬  料理方法:刺身、塩焼き
石鯛と言っても釣れるのは30cm前後のサンバソウです。引きは強烈です。釣る時期・場所的なものだと思われますが敢えて星5にしなっかたのはひらめ等と比べて磯臭さが多少残るからです。でも美味だと思います。


食味評価: 投稿者:ゴリポン 投稿日:2011/11/27
採れた場所:三重県(南伊勢町五ヶ所湾内)  時期:11月上旬  料理方法:刺身
今までで一番大きいサイズだったので投稿させて頂きます。

さすがに三枚に卸している最中から手が脂っぽくなってきて、ヨダレがでそうなのを我慢して捌きました。

食味は非常に美味しいですが、やはり21cmと幼魚クラスですので身は固めでした。が、ほんのり乗った脂は
美味しく 今度は倍以上の個体を食味して投稿したいと思います。


食味評価: 投稿者:たっけ 投稿日:2015/12/06
採れた場所:三重県(磯)  時期:12月上旬  料理方法:刺身
1日目は歯ごたえがあり、美味しかったです。
2日目は甘味が出て、さらに美味しくなりました。
42センチのもので、たっぷりと脂がのってて磯臭い感じはありませんでした。


食味評価: 投稿者:魚心 投稿日:2007/12/07
採れた場所:神奈川県(野島付近)  時期:12月上旬  料理方法:刺身
いやあ磯臭いです!食べた瞬間、荒磯の風景が浮かびました。
でも、いやな感じはしませんでした。これも味わいでしょう。
身がしまりきってて男の魚って感じかな


食味評価: 投稿者:02 投稿日:2012/12/11
採れた場所:神奈川県  時期:12月上旬  料理方法:刺身 ホイル焼き


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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