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WEB魚図鑑 食味レビュー
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ニザダイ



総合評価:(全42件)
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食味評価: 投稿者:たろ 投稿日:2011/12/30
採れた場所:沖縄県  時期:11月上旬  料理方法:煮付け
とって直ぐに〆て血抜きをして一時間後に捌きました。奥さんが捌いたのですが内臓の量に驚いていました。そしてとにかく臭い。台所でやってしまったのがそもそもの間違いでした。翌日まで家が臭かったです。そして味、、、、。調理方法を調べることなく何となく煮付けにしたのですが、とてつもない臭いでした。もう2度と家には持って帰らないことにします。トラウマな魚です。


食味評価: 投稿者:オルガ 投稿日:2008/12/23
採れた場所:高知県(室戸岬新港)  時期:12月上旬  料理方法:刺身
鮮度は良いのに食べる前からすでに切り身が悪臭を放っていました。あまりの衝撃に一口しか食べてないのですが、友人も同様の反応でした。磯臭いという感じではなかったです。
処理ですが、生きているうちに尾柄をキッチンバサミで切り落として、血抜きしました。もちろん内臓もすぐに取り除いて海水で洗いました。もっと内臓を慎重に取った方がよかったとは思いますが、ここまでして臭いとは想定の範囲を超えていました。


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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