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ミノカサゴ



総合評価:(全11件)
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食味評価: 投稿者:消 投稿日:2010/10/19
採れた場所:長崎県(名島・イズミ瀬付近)  時期:10月上旬  料理方法:煮付け
身を触った感じが水っぽかったので煮付けにしたが、臭みが全くなく美味。メバルより旨く、カサゴと同等かと。次回は何年後になるか分からぬが刺身・松皮造りにも挑戦したい。毒棘のある鰭は予めハサミで切り落とすこと。腹鰭の間の剣にも注意。捨てる際も細心の注意を払い、新聞紙などで厳重にくるんで。


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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