食味評価: |
投稿者:マーヴィー |
投稿日:2009/12/27 |
採れた場所:神奈川県(本牧海釣り施設) 時期:12月上旬 料理方法:刺身、味噌焼き
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小骨が多いので、ハモ切りのようにできるだけ薄く切ります。
そうすると、小骨が気にならなくなります。 脂が乗っており、刺身でもとてもおいしいです。 味噌&みりんに一晩漬けて、焼いて食べても美味いです。
いずれも、キーポイントは、薄く骨切りをするということでしょうか。 |
食味評価: |
投稿者:YF |
投稿日:2018/12/30 |
採れた場所:神奈川県(本牧海釣り施設) 時期:12月上旬 料理方法:なめろう
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本日、本牧で、いらないからとコノシロを1匹頂戴して どうやって料理しようかと、考えあぐねていたら このレビューに行き当たりました。 書いてあった通り、なめろうに仕立ててみたところ、お味マル。 魚が生きている間に、エラを切って血抜きをするのが要点です。 あとは、包丁をよく研いで、上等な味噌を用意することかな。 外道で有名なウミタナゴも、釣りたては刺身になりますね。 お試しあれ。 |
食味評価: |
投稿者:いだてん |
投稿日:2017/01/05 |
採れた場所:愛知県(赤羽根港) 時期:1月上旬 料理方法:塩焼き
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味は、よいのですが、小骨が多くてしおやきには、むかない
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食味評価: |
投稿者:キティ |
投稿日:2008/01/13 |
採れた場所:高知県(高知新港) 時期:8月上旬 料理方法:唐揚げ
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小骨が多い…味は普通だが。南蛮漬けとかならおいしそう。今度やってみよう |
食味評価: |
投稿者:satuki-シロ |
投稿日:2010/10/10 |
採れた場所:千葉県(自衛隊堤防) 時期:10月上旬 料理方法:素焼き
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釣り上げた時はサッパの化け物かと思いました 匂いはボラで鱗も取れるし・・・ 取りあえずキープで持ち帰り素焼きに、酢〆ですか〜 失敗しました 素焼きはなぜかベチャっとした食感でお勧めできません。 |
食味評価: |
投稿者:サバ |
投稿日:2007/08/24 |
採れた場所:和歌山県 時期:10月上旬 料理方法:酢漬け
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ちょっとデカかったので小骨が多すぎです。 骨が無ければ美味しいかも? |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
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