食味評価： |
投稿者：ごえごえ |
投稿日：2008/11/16 |
| 採れた場所：千葉県 時期：11月上旬 料理方法：煮付け
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カワハギ狙いなのに、コイツの猛アタックに辟易・・・オカズがないので大きいの持ち帰りました。
身が柔らかいので、煮付けにする場合は「一回焼いてから」煮るといいです。ワカメと一緒に、濃いめの味付けで煮れば立派なオカズです。まぁヒイラギみたいな存在です。
ウロコをおとせばグロさはなくなりますが、煮ても骨がブルーなのは笑えました。 |
| 食味評価： |
投稿者：メバル名人 |
投稿日：2016/12/03 |
| 採れた場所：静岡県（用宗港） 時期：12月上旬 料理方法：天ぷら
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普通に三枚下ろしにして天ぷらにした。
ベラは天ぷらにすると身が柔らかいけどパサパサというわけわからん味になるためオススメはしない。煮付けと塩焼きは美味！刺身と天ぷらはやめた方がいいです(刺身は人によります) |
| 食味評価： |
投稿者：ぽこてん |
投稿日：2016/12/17 |
| 採れた場所：静岡県（熱海） 時期：12月上旬 料理方法：塩焼き
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シンプルに塩焼き。
武骨な鱗に隠された身は見た目とは真逆で綺麗な白身。
鼻から抜けるほのかな磯の香りに淡白な味わい。
身は細かい繊維質でほろほろと口の中でほどけ、その舌触りは蒸した男爵芋のようで楽しい。
香ばしく焼けた皮目と一緒に食せば、酒が弾みます。 |
食味評価： |
投稿者：茸本朗 |
投稿日：2014/12/28 |
| 採れた場所：神奈川県（諸磯） 時期：12月上旬 料理方法：刺身
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| 15㎝くらいあって、脂がよく乗っていた。上等なメバルのような味わい。 |
食味評価： |
投稿者：石川雄洋 |
投稿日：2019/08/14 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦半島） 時期：8月上旬 料理方法：刺し身
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| 正直ベラなので水っぽいのかと思ったが、せっかく大型が釣れたので刺し身に。食べてみるとこれがなかなか美味い。コリコリしていて旨味のある白身。絶品でした。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
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