食味評価： |
投稿者：たこたこ |
投稿日：2011/12/11 |
| 採れた場所：神奈川県 時期：12月上旬 料理方法：刺し身
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サビキ釣りで大量に釣れたので大きめのを選んで刺し身にしてみました。うろこをとって三枚におろし、皮をむいて、腹の黒いところをとりました。
透き通ったきれいな身で、クセもなく、おいしかったです。黒い皿に盛りつければ見栄えよく、お客様にもだせる一品間違いなしです。
うろこ処理は大変ですが、釣っておいしい魚に仲間入りです。 |
食味評価： |
投稿者：オルガ |
投稿日：2008/04/27 |
| 採れた場所：高知県（室戸岬新港） 時期：4月上旬 料理方法：から揚げ
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| 二度揚げして骨や頭まで食べれるようにしました。脂が少し乗っていて、とてもおいしかったです。簡単にたくさん釣れるのも魅力的です。 |
| 食味評価： |
投稿者：ハム |
投稿日：2014/05/04 |
| 採れた場所：神奈川県（大磯） 時期：5月上旬 料理方法：刺身、唐揚げ
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刺身は手間がかかって大変ですが、見た目にも美しく、とても美味しかったです。
コリっとした歯触りにどこかイカのような旨味があり、きちんと扱えば臭みは皆無です。
唐揚げは、イワシともアジとも似ておらず、ほのかな苦味と旨味はキビナゴに近いようですが、もう少しあっさりです。一緒に釣れた豆サバよりはるかに美味しかったです。
10cm以上は手間ですが刺身、それ未満は唐揚げが良いと思います。釣れたそばから冷やして、とにかく手早く、なるべく真水にあてないように処理することが美味しくいただくコツかと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：釣りバカさん太郎 |
投稿日：2012/08/26 |
| 採れた場所：愛知県（碧南海釣り公園） 時期：5月上旬 料理方法：唐揚げ
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| サビキで数匹釣れたので唐揚げにしたら結構うまかった |
食味評価： |
投稿者：麟 |
投稿日：2013/03/22 |
| 採れた場所：和歌山県（和歌山県勝浦湾） 時期：3月上旬 料理方法：うろこを取って腹を開いて背骨を取って塩をふってフライパンで焼く
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かますみたいな味で最高にうまい
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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