食味評価： |
投稿者：イシカワ |
投稿日：2022/03/29 |
| 採れた場所：三重県（鈴鹿？） 時期：3月上旬 料理方法：刺身
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スーパーで普通に地魚のお造りとして売ってました。
初めて聞く名前でしたので興味本位で購入、味は全く臭みは無くアッサリしてます。
脂が乗って無く食べ応えに欠けますが食感は身が締まっており悪く無かったです。 |
| 食味評価： |
投稿者：だいち |
投稿日：2010/05/04 |
| 採れた場所：長崎県（鷹島の防波堤） 時期：5月上旬 料理方法：塩焼き
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臭みも何もなく、あっさりしていて逆に物足りないぐらいでした。臭いは個体差や季節・水質などが関係するんですかね？釣った所はかなり水のきれいな場所でした。
塩をして３０分ぐらいしてから焼きましたが、ちょっと水っぽかったですね。塩をきつめにするとか、もう少し長くおいた方がよかったかも。 |
| 食味評価： |
投稿者：塩麹 |
投稿日：2017/02/06 |
| 採れた場所：千葉県（外房の磯） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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磯臭いと有名だが食べてみた。
活け締め血抜き後に内臓処理してクーラーへ。
一晩寝かせた刺身は旨味は今一つですが美味しいです。
磯臭いという魚は下処理ちゃんとやれば大抵普通に食えますよ。 |
| 食味評価： |
投稿者：yamayama |
投稿日：2013/08/18 |
| 採れた場所：高知県（四万十川 河口） 時期：8月上旬 料理方法：煮つけ
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| 食味評価： |
投稿者：釜太郎 |
投稿日：2014/08/27 |
| 採れた場所：島根県（十六島） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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| 臭いとの情報だったので、3枚におろして4日後に刺身で食べましたが全く臭みはなく甘く大変おいしくいただきました。 |
| 食味評価： |
投稿者：おくやま |
投稿日：2007/09/11 |
| 採れた場所：静岡県（東伊豆） 時期：9月上旬 料理方法：刺身、塩焼き
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| ４５ｃｍをイシダイと間違えてヤスで突きました。突きたてより一日置いてからのほうが臭みが抜けて美味かったです。 |
| 食味評価： |
投稿者：うさんた |
投稿日：2009/09/22 |
| 採れた場所：高知県（高知新港） 時期：9月上旬 料理方法：塩茹で
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食べた食感はこれといった臭さもなく
ごく普通の白身魚のような感じでした。
強いて言えば調理前の鱗のはがし作業が
やや大変な事ぐらいでしょうか。
次に釣れたら今度は違った調理方法で
投稿しようと思っています。 |
| 食味評価： |
投稿者：オルガ |
投稿日：2008/10/11 |
| 採れた場所：高知県（吉川漁港） 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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「タカノハダイの寿司」というものに触発され、刺身にしてみました。不味い・臭いという評判も聞く魚なので、釣れたらすぐ血抜きして、内臓と鰓を除去しました。夜に釣れたものを翌日の昼に食べました。
身に臭みはありませんでしたが、味気ない普通の白身魚という印象を受けました。弾力はあり食感は良かったです。魚は28センチでした。 |
| 食味評価： |
投稿者：ごえごえ |
投稿日：2008/11/16 |
| 採れた場所：千葉県 時期：11月上旬 料理方法：刺身、塩焼き
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| 活けジメにして持ち帰り、刺身にした所、「固めで脂の少ないのタイの刺身」、という感じで美味しく食べられました。焼くと少し臭みがでるようです。 |
| 食味評価： |
投稿者：オギ |
投稿日：2008/11/16 |
| 採れた場所：静岡県（伊東漁港） 時期：11月上旬 料理方法：塩焼き
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| 初めて釣ったので焼いて食べました。臭みも無く、普通に美味しく食べられました。今度釣れたら刺身で食べてみたいですね。今回のは28cmでした。 |
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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