食味評価： |
投稿者：釣り仙人 |
投稿日：2009/08/18 |
| 採れた場所：愛媛県 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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刺身は絶品。夏は血抜きが必須。
処理を間違えると味が落ちる。
冬は最高に美味い。
肝は極上。
煮付けはメバルの方が美味い。
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| 食味評価： |
投稿者：パロ |
投稿日：2011/09/13 |
| 採れた場所：石川県 時期：9月上旬 料理方法：刺身
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釣った直後に血抜きをしてその日のうちに捌きました。
ゆずポン酢で肝と身を食べましたが、どちらも最高でした。
肝は臭みがなく濃厚かつまろやかで、身は非常にコリコリと引き締まっていてとてもおいしかったです。
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| 食味評価： |
投稿者：沖釣り初心者 |
投稿日：2007/10/05 |
| 採れた場所：神奈川県（鎌倉沖） 時期：10月上旬 料理方法：刺身、肝和え
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| タイ五目の外道で釣れました。２５センチ程でしたが肝も大きく、塩水に浸けて臭みを取ってから薄作りにした刺身と和えて食べたら絶品でした！本家カワハギに負けていないと思います！釣れると捨ててしまう人も多いですが是非一度ご賞味下され。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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