食味評価： |
投稿者：おおはし |
投稿日：2007/08/04 |
| 採れた場所：東京都（八丈島） 時期：6月上旬 料理方法：刺身他
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ｂ釣り人さんとお話が被っておりますが(^^;
八丈島のエース（尾長）は絶品でした。
現地の方からシマアジより美味いとは聞いていましたが
全く同感でした。
60cm近い大物を頂き３人で食べましたが本当に驚きの
おいしさでした。 |
| 食味評価： |
投稿者：チャリンコ釣行隊 |
投稿日：2009/12/19 |
| 採れた場所：神奈川県（葉山町） 時期：7月上旬 料理方法：カルパッチョ
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| 夏のメジナは臭いとよく言うけど、カルパッチョにしてみたら全く気にならなくてとても美味しかったです。 |
| 食味評価： |
投稿者：ひでじろー |
投稿日：2008/04/28 |
| 採れた場所：東京都（新島 早島 東ボト） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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| 磯臭いって話をよく聞くが、尾長君の潮の速い所の魚はそんな事はないと思う。地方の口太君も冬なら臭くなくっておいすぃ〜です |
| 食味評価： |
投稿者：伊勢人 |
投稿日：2009/01/11 |
| 採れた場所：三重県（磯） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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| 尾長グレの特徴は身に旨味があり、身が締まっていることです。だから刺身は最高評価です。ただし、それゆえ煮付けや塩焼きにすると、身が硬くなったり、臭くなってしまうので、星が1〜2減ってしまいます。あと口太と違って通年美味しいです。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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