食味評価： |
投稿者：ローズ |
投稿日：2008/04/28 |
| 採れた場所：和歌山県 時期：9月上旬 料理方法：刺身、アラ煮
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59cmのイシガキダイを獲って刺身で食べたのですが、身が貝みたいにコリコリしており甘みはカニなみにありました。味は石鯛よりも上だと思います。
後は牛蒡と酒と昆布と味醂でアラ煮にして食べたのですが、豚足のようなゼラチン質の皮と、引き締まった身と、上品な磯の香りがして最高でした。
高級な料亭でもこれを越えるものは中々食せないと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：shinoko |
投稿日：2009/11/30 |
| 採れた場所：島根県（平田） 時期：10月上旬 料理方法：刺身、焼き霜
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石鯛よりワイルドで濃厚な味
極めて美味 |
| 食味評価： |
投稿者：k310 |
投稿日：2013/10/20 |
| 採れた場所：東京都（青ヶ島三宝港） 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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| 青ヶ島では、私はよく釣って食べてます。たまに磯臭い個体もあるけれど、文句なく美味しいと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：たにし |
投稿日：2022/11/01 |
| 採れた場所：佐賀県（呼子の漁港） 時期：10月上旬 料理方法：塩焼き
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大きさは20cm。血抜き、内臓処理をして持ち帰りました。水洗いをしてペーパータオルで水分をとり、塩をふって冷蔵庫へ。2日後に食べました。期待通りの絶品でした。
脂は関係なく、味が好みでした。皮がおいしいですね。
イシダイの塩焼きも同じぐらい好きです。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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