食味レビュー一覧へ→ WEB魚図鑑● 食味レビュー （食べた時期順） スズキ 総合評価：（全34件） 【レビューを投稿】 並び替え：投稿順　★の多い順　★の少ない順　 食味評価： 投稿者：渚の宿　篠島南風（しのじまなんぷう） 投稿日：2010/04/20 採れた場所：愛知県（篠島近海　水深16m）　　時期：6月上旬　　料理方法：刺身 6月から8月くらいが旬、刺身はもちろん塩焼きや煮付けでも絶品。 冬の産卵後は身が白濁し、淡白な白身になるが鍋物や唐揚げで美味しい。 時期は短いが白子が入っていたら煮付けや茶碗蒸しに使えば美味しい。 食味評価： 投稿者：ローズ 投稿日：2008/04/28 採れた場所：和歌山県　　時期：6月上旬　　料理方法：ムニエル、塩焼き この魚は取れた場所により味が変わります。それほどきれいな川や海でなければ泥臭さが目立ち刺身ではおいしくいただけません。またアジや鰯などの小魚がそれほどいない場所（時期）では、痩せていて身のしまりも悪くブヨブヨしています。 きれいな川と海と豊富な小魚がいる場所では、脂がたっぷりのっており身のしまりもあり、程よい香りまであります。 この場合には刺身でもおいしくいただけます。しかし個人的には刺身より、ムニエルや塩焼きにしたほうが、この魚の上品な淡白さが際立つように思えます。 食味評価： 投稿者：松にゃん 投稿日：2008/06/21 採れた場所：愛知県（半田市亀崎港の船着場）　　時期：6月上旬　　料理方法：からあげ さびき釣りで たくさんつれて楽しいかった（幼魚） 食味評価： 投稿者：MS 投稿日：2007/07/15 採れた場所：福岡県　　時期：7月上旬　　料理方法：刺身 味は決して悪くはないものの、この日食べた中ではボラが一番美味しかった。網で採集。 食味評価： 投稿者：hiro 投稿日：2008/08/26 採れた場所：福島県　　時期：7月上旬　　料理方法：刺身、アラ汁 夏の刺身は絶品。 刺身を取った後のアラで作るアラ汁も出汁の味が濃く、美味しいですよ。 食味評価： 投稿者：ガオチィ 投稿日：2015/07/12 採れた場所：愛知県（須磨海岸緑地）　　時期：7月上旬　　料理方法：塩焼き セイゴです。味は普通かな？若干臭みもありました。 釣ってそのままクーラーボックスで持ち帰って翌日に処理して焼きました。 食味評価： 投稿者：魚ちゃん♪ 投稿日：2008/02/24 採れた場所：千葉県（沖釣りにて・・・）　　時期：8月上旬　　料理方法：お刺身、天ぷら、 調理方法がどうのこうのの問題では全くありません♪ 鮮度の良し悪しの問題でも全くありません♪ 血抜きの方法があぁだこうだでも全くありません♪ 全てにおいて全く美味しくない魚ですね♪ こんなに美味しくない魚は生まれて初めてでした。 果たして魚なのか疑ったほどです・・・ 魚に生まれてきたことが間違いではないでしょうか？ 個人的な意見ですが美味さと釣りのゲームを両方欲張る僕としては興味のまったく失せる魚です。 例としてはチヌ、グレも同じように言えます。 地元ではこれらの魚が売られていても買う人を見たことがありません。 その答えはおのずと見えてくるでしょう。 僕はネルソンさんの意見とまったく同じですね♪ 魚の味を分かる人間として同感できて感無量です♪ 食味評価： 投稿者：zn 投稿日：2007/09/01 採れた場所：神奈川県（みなとみらい（大岡川））　　時期：8月上旬　　料理方法：中華煮付け 川の下流で釣ったものでマズいと思ったら、意外とおいしかったです。 食味評価： 投稿者：ネルソン 投稿日：2007/12/01 採れた場所：千葉県（堤防）　　時期：8月上旬　　料理方法：刺身　ムニエル　塩焼き　あらい　など はっきりいってこの魚はうまくないです。 海の魚では最下位ランクの魚です。 夏が旬にもかかわらず　なんの料理にしても　食えなかった。かろうじてムニエルが食えたぐらい。 所詮この程度の魚。　はっきりいって失望しました。 食味評価： 投稿者：イタリアンシェフ 投稿日：2015/11/09 採れた場所：岡山県（某堤防）　　時期：8月上旬　　料理方法：川や居着きのスズキの臭み抜き方法 ３枚に卸してバットにキッチンペーパーを敷き詰め塩をふって身を皮面を下にして置き再び塩をしキッチンぺーバーではさみこみ水分を抜いてください。 これで７割方臭みは抜けますが まだ気になる人はニンニクのミジン切りとローズマリーの葉をオリーブオイルで漬け込んでおきます。 100�tに対してニンニク２片、ローズマリー２本くらいでしょうか？？ このハーブオイルに水分を抜いたスズキを半日漬け込めばお手軽イタリアンの完成です！ 11件〜10件（全34件）　 1 | 2 | 3 | 4 ※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、 あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。 WEB魚図鑑