食味レビュー一覧へ→ WEB魚図鑑● 食味レビュー （食べた時期順） スズキ 総合評価：（全34件） 【レビューを投稿】 並び替え：投稿順　★の多い順　★の少ない順　 食味評価： 投稿者：benz_bmwsp 投稿日：2008/08/26 採れた場所：東京都（暁公園）　　時期：8月上旬　　料理方法：潮汁＆白身フライのタルタルソース 入って来たばかりなのか、とっても新鮮で家族でおいしくいただきました。10月位になれば油ものってきてさらにおいしいと思います！ 食味評価： 投稿者：こじこじ 投稿日：2008/09/23 採れた場所：神奈川県（三浦半島）　　時期：9月上旬　　料理方法：刺身、ムニエル しめてから数時間寝かせてからじゃないとおいしくないです。ちゃんと血抜きしてやれば夏は洗いなどでおいしくいただけます。やはり東京湾のスズキは油くさいし環境の影響はでますが、スシネタや築地でも扱われて、常磐のものが有名だったりと昔から親しまれてきた魚なのでまずいはずはないんですがね〜。 食味評価： 投稿者：NK1218 投稿日：2012/09/09 採れた場所：愛知県（亀崎漁港）　　時期：9月上旬　　料理方法：塩焼き 　ハゼ釣りの際に掛かった、セイゴを塩焼きに。 身は旨みがあり非常に美味しかったが、獲れた場所のせいか、若干の泥臭さを感じました。 　 食味評価： 投稿者：梅子 投稿日：2008/01/25 採れた場所：大分県　　時期：10月上旬　　料理方法：刺身 死後硬直でゴムみたいに硬いうちに醤油を直接かけて食べていました。魚嫌いの自分でも非常に美味しく食べられました。 食味評価： 投稿者：チーバス 投稿日：2008/03/08 採れた場所：静岡県（浜名湖）　　時期：10月上旬　　料理方法：洗い、フライ スズキは釣れる場所より、回遊性か居着きかのほうが 味に出てくると思います。居着きのスズキは、海で釣ったやつでもかなり不味いです。ハッキリ言って〆ても火を通しても臭くで食べられないと思います。 回遊しているのと居着きのやつを見分ける方法は、 ○体表のヌメリが非常に強い ○口の中が臭い ○背中がどす黒い などがあります。 逆に言ってしまうと、回遊性のスズキならば川スズキでも結構美味しいです。 しかし、場所によっては居着きのスズキでも食べているものが良ければ美味しい場合もあります。 食味評価： 投稿者：わをん 投稿日：2008/01/22 採れた場所：神奈川県（東京湾沖）　　時期：11月上旬　　料理方法：刺身 この魚は釣ってすぐ絞めないと味が格段に落ちます。 締め方はいろいろあるようですが、えらの付け根あたりをを切って水に浸けておく方法が一番美味しかったように思います。 また川で釣ると長く川に居着いたものが釣れることがあります。これは泥臭くてちょっといただけません。 食味評価： 投稿者：さっしー 投稿日：2009/10/07 採れた場所：東京都（荒川河口域）　　時期：11月上旬　　料理方法：刺身 おわってる。 ぎざくさす。 脂ものっていて本来はまずくはないと思うが、ここで獲れたものは食べ物ではない(笑)。 食味評価： 投稿者：江田島 投稿日：2009/11/18 採れた場所：神奈川県（三浦（東京湾側））　　時期：11月上旬　　料理方法：刺身、塩焼き、その他 絶品 1日寝かせた刺身はとろけるような甘み、ねっとりとした質感、そしてこの時期ならではなのか、意識がぶっ飛びそうなくらいに脂が乗っている。 脂まみれのハラスは塩焼きで（びっくりするくらい美味）、背身は刺身、水炊きで、尾側はムニエル、フライ、中華で、余すところ無く大変美味しくいただいた。 汽水の魚にある程度共通しているのかもしれないが、汚染粋の居付き魚は同じ魚とは思えない。というか食えない。 しかし、水質の良い場所で獲れた、さらに贅沢をいうなら回遊している個体は「絶品」以外の何者でもないと思う。色々な魚を食してきたが、脂乗った時期のこの魚の右に出る魚はそうはいない。 東京湾はスズキの海 豊穣の海といわれた東京湾の面影に触れた気がした。 食味評価： 投稿者：魚河岸 投稿日：2015/11/21 採れた場所：愛知県（木曽川）　　時期：11月上旬　　料理方法：刺身、煮付け この時期は、白子が最高ですね、魚の中では、トツプクラス。一度お試しあれ 身は、変幻自在に変化します。コリコリからねっとりまで、この魚、まずいとおっしゃるかたは、魚の味がわかってないか、汚染された都市河川で釣っちゃった方ですね。是非ともよい水質の所で、確保してください。うまいですよ。 食味評価： 投稿者：さかなサマ 投稿日：2012/12/29 採れた場所：広島県　　時期：11月上旬　　料理方法：刺身 天然のスズキの刺身が売っていたのでためしに買って食べてみたのですが、思っていた臭みはなく、程よく脂がのっていてかなり美味かったです。 21件〜10件（全34件）　 1 | 2 | 3 | 4 ※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、 あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。 WEB魚図鑑