食味レビュー一覧へ→ WEB魚図鑑● 食味レビュー （食べた時期順） タカノハダイ 総合評価：（全38件） 【レビューを投稿】 並び替え：投稿順　★の多い順　★の少ない順　 食味評価： 投稿者：ごえごえ 投稿日：2008/11/16 採れた場所：千葉県　　時期：11月上旬　　料理方法：刺身、塩焼き 活けジメにして持ち帰り、刺身にした所、「固めで脂の少ないのタイの刺身」、という感じで美味しく食べられました。焼くと少し臭みがでるようです。 食味評価： 投稿者：ハゲ 投稿日：2009/11/09 採れた場所：神奈川県（江ノ島）　　時期：11月上旬　　料理方法：刺身 仰々しく、活き締めしてワタを壊さないように開き、一晩おいて刺身にしましたが、案外でしたね。 臭みは感じられませんが、旨味も何も全部ない。 焼きか煮付けかのほうが美味いかもしれませんね。 食味評価： 投稿者：たっちー 投稿日：2007/11/13 採れた場所：長崎県（畝刈）　　時期：11月上旬　　料理方法：ちりなべ くさいと聞きましたが、身はぜんぜん臭みはないですよ。やはり内臓は、たしかに臭いがしましたが、きれいに洗い、血合いは拭けばGOO 身はとてもおいしかたです 食味評価： 投稿者：オギ 投稿日：2008/11/16 採れた場所：静岡県（伊東漁港）　　時期：11月上旬　　料理方法：塩焼き 初めて釣ったので焼いて食べました。臭みも無く、普通に美味しく食べられました。今度釣れたら刺身で食べてみたいですね。今回のは28cmでした。 食味評価： 投稿者：セックサー 投稿日：2015/03/22 採れた場所：神奈川県（真鶴岩港）　　時期：11月上旬　　料理方法：塩焼き 普通に旨かった。白身魚で油ベットリでもパサパサでもなく とても上品な味。 徳島で40cmのをreleaseしたのがとても惜しかった 食味評価： 投稿者：hana_b 投稿日：2008/11/19 採れた場所：静岡県（沼津　静浦）　　時期：11月上旬　　料理方法：刺身 いつもは　煮付けで食べるのですが 今日は小ぶりだったので　お刺身に して　食べたらおいしい〜♪ イカや　ぼたん海老のように ねっとりした弾力と 甘みがあり　 ビックリしました！ 検索すると　臭くてまずいとか 書いてありますが　おいしいですよ〜 ホテルの料理場で仕事を してるので　そこでやってるやり方で 臭みをぬいたのが　よかったかな？ 簡単な方法ですが　三枚下ろしに した身をネットに乗せて 塩を１．５％ふりかけて 三時間ほど　冷蔵庫にいれると 水分とともに　臭みがぬけ しっかり水洗いし　水分をキッチンペーパーで とり　皮引きして　ワサビ醤油で 頂きます。 静浦で　皮ハギ仕掛け（餌・・・アサリ） でつれます。 食味評価： 投稿者：奈良の大ちゃん 投稿日：2014/12/01 採れた場所：三重県（大泊港沖合）　　時期：11月上旬　　料理方法：薄造り（ポンズ） 磯臭いとのことでしたが、釣れた時に臭いを嗅いでも臭くなかったので大事に持ち帰り、帰宅後３枚に下ろしましたが、皮目がタラのような粘液臭がしたので、皮を剥いだ後にペーパータオルでくるんだあと冷蔵庫のチルド室で寝かせました。 ２日後ほどよく甘みが出た頃だと思い、白身の少し固い身なので薄造りにしてポン酢でいただきました。 頭に近い腹の部分は少し筋がありましたが、マハタに負けない甘みと食感があり、非常に美味でした。 食味評価： 投稿者：ハマちゃん 投稿日：2009/12/14 採れた場所：千葉県（白浜沖）　　時期：12月上旬　　料理方法：さんが 値段が安いので、あまり美味しくないイメージがありますが、 漁師にとっては、手軽で美味しいお魚です♪ 31件〜8件（全38件）　 1 | 2 | 3 | 4 ※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、 あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。 WEB魚図鑑