食味評価： |
投稿者：ホテカリ |
投稿日：2008/04/21 |
| 採れた場所：高知県（土佐湾沖） 時期：3月上旬 料理方法：刺身
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| あまり人気が無いようで１尾１００円で売ってたので買ってきました。内蔵を傷つけないように注意されてましたが、失敗して少し破けまして強烈な臭いでした。他の魚に比べて内臓量がとても多いです。でも洗って刺身にしますと美味しかったです。今度は注意してさばきたいです。ＭＡＬＯさんの意見を参考にして今度は酒で拭いて一晩ねかせてみます。 |
食味評価： |
投稿者：ジョン |
投稿日：2012/03/22 |
| 採れた場所：静岡県（網代） 時期：3月上旬 料理方法：刺身
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| 40cm、1.5kg程度のサンノジ。釣り場で強烈な悪臭を放っていた内臓を出し、血抜きもしたのですが、肉が臭い。刺身で1切れ食べて限界。においを無視すれば、甘みもあるのですが、、焼くとさらにニオイがきつくなると考え、すべて捨ててしまいました。けっこう大物だったので残念。 |
食味評価： |
投稿者：宮川英児 |
投稿日：2013/09/28 |
| 採れた場所：熊本県（天草西海岸） 時期：3月上旬 料理方法：刺身
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| にざだいは熊本では三の字と呼ばれています。当図鑑では宮崎県以南に生息と書いてありますが、天草西海岸磯ではメジナ、ちぬ狙いの外道でめずらしくありませんでした。但し今から四十数年前のことです。 |
| 食味評価： |
投稿者：hitomi |
投稿日：2012/04/09 |
| 採れた場所：和歌山県（白浜） 時期：4月上旬 料理方法：刺身、マリネ
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42ｃｍとそこそこの大きさでした。他のレビューに忠実に獲ったあとすぐに内臓を傷つけないように取り出し血抜きして下処理完了。
家で三枚に卸して部位別にちょっとずつ味見をしてみましたが、背身はほのかにニザダイ臭がするものの脂ものってけっこう美味しかったです。一方腹身の腹腔の周辺は内臓の臭いが移ってしまっているのか、かなり臭くて断念。
念のため酒を振って一晩寝かせて、薄作り風の刺身とマリネでいただきましたが、充分美味しかったです。 |
食味評価： |
投稿者：ポンコツ🙄 |
投稿日：2021/04/15 |
| 採れた場所：静岡県（熱海海釣り施設防波堤） 時期：4月上旬 料理方法：刺身
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釣り上げ直後に締めました。
帰宅後、捌くのに大変苦労しましたが〜
とても美味しかったのでよかったです😆😆 |
食味評価： |
投稿者：イシカメ |
投稿日：2010/04/22 |
| 採れた場所：千葉県（白浜沖） 時期：4月上旬 料理方法：ガーリックソテー
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初めて釣ったので持ち帰って食べてみましたが
今まで食べた中では最低の味と香り（と言うよりニオイ）でした。同行した方が「美味しくないよ！」言っていましたがなるほど！
次回は釣れてもリリースします。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゴリポン |
投稿日：2013/05/03 |
| 採れた場所：高知県（大月町柏島） 時期：4月上旬 料理方法：お刺身・煮付け
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| 帰宅してから初めて この魚の食味レビューを見ました。とても臭みがある魚だそうですが、〆も腹出しも血抜きもせず、氷〆にしただけで持ち帰りましたが全く臭みは ありませんでした。見た目はマダイに似ていて ほのかに甘味もあり、脂も乗っていて美味しかったです。ただ、マダイに比べると肉質が固めでしたので、煮付けより、お刺身の方がイイと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：キティ |
投稿日：2010/06/12 |
| 採れた場所：高知県（大方方面） 時期：6月上旬 料理方法：塩焼き
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かなり大型のを釣った直後に完璧に血抜き。
血がほとんど抜けたのを確認して内臓を除去。
氷でガキガキに冷やして自分的には下処理完璧だったんですが
身自体に海藻の腐ったような臭いがあり
一口食べて「絶対無理」と一緒に食べた友人と意見が一致しました。
ビジュアル的には外見も身の色もおいしそうなんですが・・・ |
| 食味評価： |
投稿者：魚 ひろし |
投稿日：2009/06/15 |
| 採れた場所：和歌山県（愛知県のスーパー） 時期：6月上旬 料理方法：刺身、あらい、煮付け
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近所のスーパーで40ｃｍぐらいのものが￥2500で売っていたのですが￥2000にまけてもらいました。
腹を開いたらおならのような臭い匂いがしてその時点でだめだこりゃと思ったけど 刺身とあらいにしましたがどちらも美味しくなかったです。
煮付けも匂いがまして最悪でした。
包丁も脂でどろどろになりました。
獲れた県は和歌山としましたが不明です。 |
| 食味評価： |
投稿者：sfc |
投稿日：2010/11/15 |
| 採れた場所：千葉県（勝浦市鵜原） 時期：7月上旬 料理方法：塩焼き
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| 釣ってすぐに頭を落として腹も出して良く洗って冷やして持ち帰れば十分食べられます。磯の匂いが少ししますがおいしいです |
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
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