食味評価： |
投稿者：ヒデ |
投稿日：2008/11/11 |
| 採れた場所：和歌山県（田辺沖磯） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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釣ったのは20cm弱で、この魚としては最大級かと思います。
釣ったその日に刺身にしましたが、磯臭さが全くなくて、うまみが十分に味わえました。
こんなにうまい白身魚は他にありません。
手間の割りに刺身が少ししか造れないことが難点ですが・・・ |
食味評価： |
投稿者：kyotaro |
投稿日：2007/12/06 |
| 採れた場所：鹿児島県（鹿児島湾） 時期：12月上旬 料理方法：塩焼き
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| まずい訳ではないのですが、若干 磯臭さが気になったです。タマガシラのほうが美味かったですね。次回は煮付けと唐揚げに挑戦！ |
食味評価： |
投稿者：ハタボー |
投稿日：2011/12/15 |
| 採れた場所：神奈川県（真鶴） 時期：12月上旬 料理方法：刺身
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地元の定置網であがったようで魚屋で20センチ位の大きさを5匹298円で買いました。
身は綺麗な白身で血合い部分は濃い赤ではなくピンクっぽい感じ。
三枚におろし３日ほど冷蔵庫に入れておきましたが、血合いが変色することもなく身もしっかりしていました。身と皮の間に白い脂もあってとても美味しかったです。こういう小魚もなかなか侮れないです。 |
食味評価： |
投稿者：はま |
投稿日：2009/12/15 |
| 採れた場所：三重県（志摩市） 時期：12月上旬 料理方法：煮付け
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全くチョウチョウウオですね
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| 食味評価： |
投稿者：釣りバカあまみんちゅ |
投稿日：2011/09/08 |
| 採れた場所：鹿児島県 時期：12月上旬 料理方法：塩焼き
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釣れた瞬間は阪神タイガースを思い出しましたが，肉も薄く料理しづらい魚です。
そのまま塩焼きにしたら美味しく食べられると思います。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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