食味評価： |
投稿者：hayabusa |
投稿日：2012/04/20 |
| 採れた場所：鹿児島県 時期：4月上旬 料理方法：刺身、塩焼
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なにしてもだめ！すずきよりまずい。
磯で釣れたんだけどとてもじゃないけど喰えん！ |
| 食味評価： |
投稿者：釣り師1号 |
投稿日：2012/03/24 |
| 採れた場所：鹿児島県（長島） 時期：3月上旬 料理方法：刺身、塩焼、ムニエル
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刺身大好きの父と息子が1口食べてもういらないって。
とても生では食えないので、焼きやムニエルにしたがくさい、まずい。飲み込むときの独特のまずさが最悪。水が超綺麗な沖磯で釣ったから大丈夫かな？とおもったがまずかった。水質ではなく魚自体がまずいんだと思う。 |
食味評価： |
投稿者：パーさん |
投稿日：2012/03/19 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦、海外テトラ） 時期：3月上旬 料理方法：刺身
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| 腹に卵が入ったノッコミチヌでした。43センチと小さめでしたが、ほどよく油がのってて美味しかったです。面倒ですが、釣れたら直ぐに〆て、エラと内蔵も取り除いてからビニール袋に入れて氷を乗せてクーラーに入れます。氷の海水にそのまま入れると白身の魚はマズイからです。しかも自分が巻いたコマセの胃袋に入ったままですよ。チヌがマズイと言う方はこの様な事をして無いのでは。もしくは油ぎっとりの大トロが好きな人です。 |
食味評価： |
投稿者：ロット |
投稿日：2012/03/12 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦剣崎） 時期：3月上旬 料理方法：刺身
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釣れる旬
食べごろの旬
また、甲殻類や珪藻類を餌にしてる時期は既出ですね
夏場は神経〆だが
冬場はコンビニ袋に入れ納竿まで置いたって変わらん。
捌き方や調理方法はwebで検索方。
数匹釣ったくらいで自慢げに「まずい」だの大威張りして恥ずかしい（笑）
ちゃんとお魚捌けますか？
３徳包丁でウロコばりばりとって大汗かいて
顔真っ赤になってませんか？
よくある例が
父「黒鯛つったぞーー！！！」
家族「えー？じゃたべたいー」
父「張り切って適当捌き」
全員「まずい・・・。」
あたりめーだろｗｗｗ |
| 食味評価： |
投稿者：rabu |
投稿日：2012/01/24 |
| 採れた場所：鹿児島県（錦江湾奥） 時期：1月上旬 料理方法：刺身・ムニエル
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今の時期は臭みがなくおいしいといわれているようですが、結論から言うと史上最高にまずい魚でした。
臭みあり！食味ランクが高い人には悪いんですが、とても☆を付けれる味ではありません。
大小２匹釣れましたがどちらも”下の下”でした。
１年前も４０ｃｍ位のを釣りましたがやはりまずい！臭い！でした。 |
| 食味評価： |
投稿者：ぱーさん |
投稿日：2011/04/09 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦三戸浜） 時期：4月上旬 料理方法：刺身
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釣れたチヌは46センチの腹パンパンのノッコミチヌ。もちろん白子もぎっしり。釣れたらすぐに血抜きし、帰ってきたら内蔵とエラを取り、冷蔵庫で一晩。チヌに限らずメジナもこの方法で、次の日に刺身にして食べます。でも今回のチヌは今までに食べた中で一番ウマかったです。脂ののりは普通でしたが、とにかく甘い！ウマイ！酒が進む一品でした。普段だと☆四つですが、今回は満点です。
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食味評価： |
投稿者：カナモEX |
投稿日：2010/12/19 |
| 採れた場所：千葉県（堤防 磯 沖 サーフ） 時期：12月上旬 料理方法：刺身 煮付け 塩焼き
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はっきりいってまずい！！
味がない！春夏秋冬すべての季節
しかも 場所はさまざま サイズも15cm〜50cmクラスまでいろんな調理方法で食べましたが
残念ながら、見た目 におい 味すべての総合でも
まずいです。(マハタ アカムツ トラフグ アンコウ アラ カサゴ ヒラメなどいろんな魚を食べてきましたが)
比較にもならん味です。
釣って食べるからおいしく感じるとかも一切ないです。
まあリリースするべき魚ですね。
あと釣りもおもしろくない 笑 |
| 食味評価： |
投稿者：山田 |
投稿日：2010/08/18 |
| 採れた場所：三重県 時期：5月上旬 料理方法：ちり鍋、煮付け、干物
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船釣りで35cmくらいのもの(子持ち)です。
チヌはまずい、臭いと聞いていたので意外でした。
最初は松皮造りにしましたが、皮がかたくて断念。
サクのままとっておいたのを鍋にしたらたいへん美味でした。
アラと卵の煮付け、兜の干物もおいしくいただけて何よりです。 |
| 食味評価： |
投稿者：NK1218 |
投稿日：2010/08/17 |
| 採れた場所：愛知県（田原・沖一文字） 時期：8月上旬 料理方法：刺身、アラ煮、塩焼き
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釣ったその場で神経〆にしましたが、釣った翌日でも新鮮でした。私は特に刺身が好みで、身がプリプリしており、ワサビ醤油よりもポン酢＋カンズリの方が、クロダイの身の味をより引き立てます。
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| 食味評価： |
投稿者：食べタロウ |
投稿日：2009/05/03 |
| 採れた場所：福井県（九頭竜川河口） 時期：5月上旬 料理方法：刺身、アラ煮、塩焼き
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４０cmオーバーのものは刺身にします。
アラは卵と一緒に甘くどく煮付けます。
３０cmぐらいのものは塩焼きが最高です。 |
| 31件〜40件（全53件） 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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