食味評価： |
投稿者：Ban |
投稿日：2011/05/01 |
| 採れた場所：神奈川県（佐島 （手漕ぎボート）） 時期：5月上旬 料理方法：刺身、天ぷら
|
|
| 見た目はグロテスクで、ぬめぬめしていますが、食味は抜群です。２０ｃｍ程度の大型がつれたら、ぜひ刺身で食べてみると、シロギスよりもうまみが強いです。ぬめぬめはあえてとらなくても、キッチンペーパーでつかみながら、独特の方法でさばいてしまえば、皮もつるっと剥けるので、全く気になりません。 |
食味評価： |
投稿者：taka |
投稿日：2011/04/18 |
| 採れた場所：静岡県（沼津（木負）） 時期：5月上旬 料理方法：天ぷら
|
|
| いつも外道で釣れても即リリースしていたのだが、ネズミゴチは美味しいと色んな所で見るため、20cmぐらいの大きいのが釣れたので一度食べてみた。取り敢えず天ぷらにしてみたが、生臭くて骨がゴツゴツしており案外期待外れ。ぬめりと中骨をちゃんと処理出来ていなかったからかな？ちゃんと調理していたら美味しかったのかも。。。 |
| 食味評価： |
投稿者：オルガ |
投稿日：2008/10/14 |
| 採れた場所：高知県（手結港） 時期：10月上旬 料理方法：天ぷら
|
|
しっかり味があって、身もぷりぷりしていて非常に美味しいです。私はシロギスより好きです。
釣り場で頭と内臓を除去し、あとは松葉開きに。私はキッチンバサミだけで処理してます。簡単です。腹骨は取り除いたほうが食感がいいように思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：TAROSA |
投稿日：2008/07/30 |
| 採れた場所：茨城県（鹿嶋沖） 時期：8月上旬 料理方法：天ぷら、刺身
|
|
「メゴチの天ぷら」の正体、実はコレ！
甘い香りとプリプリの食感は刺身にも良く、松葉造りの天ぷらは白ギスよりも上だと感じます。
皮を剥かずに揚げた方が上かも？
強いヌメリと鰓のトゲが厄介者ですが、コツを掴めば簡単に捌けます。
捌いた後に残る中骨も骨煎餅で食べれます。 |
| 食味評価： |
投稿者：釣釣 |
投稿日：2008/04/06 |
| 採れた場所：静岡県（浜名湖（砂揚場）） 時期：4月上旬 料理方法：から揚げ
|
|
このお魚はから揚げが一番です。
釣ったらぜひ一度食べておきたい魚だと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：悠 |
投稿日：2007/07/15 |
| 採れた場所：愛知県 時期：8月上旬 料理方法：天麩羅
|
|
裁くのは面倒だけど淡白な味でかなり美味しかったです。
個人的にはキスのてんぷらよりも美味しいと思いました。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
|
|
