食味評価： |
投稿者：tom1000 |
投稿日：2023/06/15 |
| 採れた場所：鹿児島県（桜島） 時期：9月上旬 料理方法：ちり鍋
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| こいつをおいしくいただきたいのなら、釣り上げたら、スカリなどで半日以上生かしといて、皮を残して食う。刺身で言ったら焼霜作りといったところかな？。店員さんに聞いたうえで市販と食べ比べた感想ですね。星を低めしている人はこのことを理解していないのかも…。こいつの旨味は皮目にあります… |
食味評価： |
投稿者：悽核烟 |
投稿日：2018/09/17 |
| 採れた場所：沖縄県 時期：9月上旬 料理方法：刺身 味噌汁
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刺身、味噌汁ともに絶品でした。 前にも食べましたけどゴマフエダイは美味しいです♪
味噌汁にすると出汁が凄いでて美味しいですよ。
まれにシガテラがあるらしいですが、沖縄県ではこの魚種は１０年以上症例が無いらしいです。 ちょっと怖いですが美味しい魚です。 |
食味評価： |
投稿者：hitomi |
投稿日：2017/11/18 |
| 採れた場所：和歌山県（白浜） 時期：8月上旬 料理方法：刺身、塩焼き
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| 35㎝とやや小振りの個体です。刺身はイマイチでしたが、寿司飯との相性はいいようで、握りにしてみるとワンランク上の味わいになります。腹身を塩焼きにしたのが一番美味しかったけど、特にこんがり焼けた皮が美味しい。刺身で★★★、寿司で★★★★、塩焼きで★★★★★です。 |
| 食味評価： |
投稿者：釣りバカあまみんちゅ |
投稿日：2011/09/08 |
| 採れた場所：鹿児島県 時期：7月上旬 料理方法：煮つけ
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| フエダイ科の中では☆３つの評価です。刺身ではいまいちでした。天ぷらや空揚げにすると普通においしいと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：GEORGE |
投稿日：2010/07/24 |
| 採れた場所：沖縄県（那覇） 時期：7月上旬 料理方法：煮付け
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| 白身のおいしい魚。沖縄ではカースビーの名で親しまれ食す。似てる種でアカナーと呼ばれる魚がいるがコチラは食べれません、しっぽの部分が"く"の時になってます。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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