食味評価： |
投稿者：yamayama |
投稿日：2013/08/18 |
| 採れた場所：高知県（四万十川 河口） 時期：8月上旬 料理方法：煮つけ
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食味評価： |
投稿者：ぽち |
投稿日：2013/01/07 |
| 採れた場所：愛媛県（宇和島 大浜） 時期：1月上旬 料理方法：刺身
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たった今刺身にして食べ終わりました( ´ ▽ ` )ﾉ
臭みも無く、白身のちょっと弾力のある鯛のような感じでした。頭と中身が残っているので、明日は吸い物にしてみます〜 |
| 食味評価： |
投稿者：ひろ |
投稿日：2012/02/21 |
| 採れた場所：神奈川県（江ノ島 片瀬漁港） 時期：2月上旬 料理方法：刺身
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普通に鯛の刺身のつもりで皮もつけたままだったが、特にこの皮が固く、飲み込みにくかった。皮をとって食べたら、それでも固かったが何とか食べられた。味はそんなに悪くない。抜群に美味というわけではないが、言われているほどのクサさとかクセとかもなく、美味しくいただきました。
釣ったそのままで持ち帰ってしまったが、活け締めにしておけばもっと美味しかったかも。 |
| 食味評価： |
投稿者：だいち |
投稿日：2010/05/04 |
| 採れた場所：長崎県（鷹島の防波堤） 時期：5月上旬 料理方法：塩焼き
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臭みも何もなく、あっさりしていて逆に物足りないぐらいでした。臭いは個体差や季節・水質などが関係するんですかね？釣った所はかなり水のきれいな場所でした。
塩をして３０分ぐらいしてから焼きましたが、ちょっと水っぽかったですね。塩をきつめにするとか、もう少し長くおいた方がよかったかも。 |
| 食味評価： |
投稿者：ヨシト |
投稿日：2010/03/18 |
| 採れた場所：徳島県（日和佐 磯） 時期：3月上旬 料理方法：刺身と煮付け
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煮付けは充分、おいしく食べれました。
刺身は、においもくせも無かったのですが、それ故に､物足りなく感じたのですが､家族は普通においしいと言って食べてました。
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| 食味評価： |
投稿者：ハマちゃん |
投稿日：2009/12/14 |
| 採れた場所：千葉県（白浜沖） 時期：12月上旬 料理方法：さんが
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値段が安いので、あまり美味しくないイメージがありますが、
漁師にとっては、手軽で美味しいお魚です♪ |
食味評価： |
投稿者：ハゲ |
投稿日：2009/11/09 |
| 採れた場所：神奈川県（江ノ島） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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仰々しく、活き締めしてワタを壊さないように開き、一晩おいて刺身にしましたが、案外でしたね。
臭みは感じられませんが、旨味も何も全部ない。
焼きか煮付けかのほうが美味いかもしれませんね。 |
| 食味評価： |
投稿者：さっしー |
投稿日：2009/10/08 |
| 採れた場所：高知県（うみ） 時期：8月上旬 料理方法：刺身、塩焼き
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個人的には好きな魚。
磯臭さが個性的でよろしい。
今のところ磯臭くて食えないような個体には出会っていない。
刺身は歯ごたえがよく、ねっとりした甘みのある脂。
ただ、磯臭さが合わない煮物や蒸し物、鍋なんかには向かないと思う。
鱗が硬すぎ！ |
| 食味評価： |
投稿者：うさんた |
投稿日：2009/09/22 |
| 採れた場所：高知県（高知新港） 時期：9月上旬 料理方法：塩茹で
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食べた食感はこれといった臭さもなく
ごく普通の白身魚のような感じでした。
強いて言えば調理前の鱗のはがし作業が
やや大変な事ぐらいでしょうか。
次に釣れたら今度は違った調理方法で
投稿しようと思っています。 |
| 食味評価： |
投稿者：also |
投稿日：2009/03/20 |
| 採れた場所：高知県 時期：2月上旬 料理方法：煮付け
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酷寒の中で釣りました。なにも知らず見た目がウマそうに思え、煮付けにして食べました。
感想・・ホントにうまい！。身もしっかりありますし硬すぎも柔らかすぎもしない。臭みも『全く』ありませんでした。時期と、個体差があるんでしょうね。 |
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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