（投稿順）
オオクチバス
総合評価：
（全3件）| WEB魚図鑑●
食味レビュー （投稿順） オオクチバス 総合評価： （全3件） |
| 【レビューを投稿】 |
| 並び替え：★の多い順 ★の少ない順 食べた時期順 |
|
||||||
| まず、体表のぬめりを良く洗い取ってから、腹を開いて内蔵と内蔵の周り（特に浮袋の周り）に付いている脂を丁寧にこそぎ落としてから３枚におろした後、切り身にしてフライにすると最高です。 皮が臭いと書かれていますが、皮は臭くはありません。 むしろ皮付きの方が美味しいです。 腹の中にかなり沢山ある乳白色のブリブリした感じの脂が臭いのです。 この脂は３枚におろす前にキレイに取り去っておかないと切り身に脂が触れると臭いが移る事があるようです。 ちなみに、大きければ大きいほど美味しいと思います、私は。 切り身を10倍位に薄めた生姜醤油に1時間ほど漬けてからフライパンか網で焼くのも美味しいですよ。 |
||||||
|
||||||
| 以前揚げ物にしているのを見たことがあったので、昨年試してみました。水の良い場所ということもあってか、他の白身魚と比較しても遜色ない味でした。スズキやキスとなれば少し劣るかもしれません。サイズは25cm程度と若い個体でしたので、比較的身もしまっていたように感じましたが、ランカークラスになるとどうなのか気になるところです。 | ||||||
|
||||||
| 川のものはあまり臭くないのでおいしいです。 | ||||||
|
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、 あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。 |
|
WEB魚図鑑 | 釣りフォーラム | 釣具通販Gear-Lab |
