|
|
WEB魚図鑑●
食味レビュー
（投稿順）
ウスバハギ
総合評価： （全3件） |
| 食味評価： |
投稿者：潮 |
投稿日：2007/10/05 |
| 採れた場所：茨城県（鹿島港） 時期：10月上旬 料理方法：鍋物、おろし煮など。刺身や干物も良い
|
|
| 煮る、焼く、生食、揚げる全てOK。七味と醤油でピリ辛の干物にすると酒の良いあてとなる。鹿島の場合、例年、9〜10月頃40〜50cmサイズの個体が群れをなして接岸する。専門に狙う人も多く美味。まとめて狩れるので毎年冷凍して冬の鍋物の具となる。肝は他のカワハギ類と同様である。魚体が大きい分非常に大きい。大味と言う人もいるが血抜き等の処理をきちんとすれば十分においしい。顔の部分は味噌汁の良い出汁となる。 |
食味評価： |
投稿者：おおはし |
投稿日：2007/08/04 |
| 採れた場所：東京都（八丈島） 時期：6月上旬 料理方法：刺身、しゃぶしゃぶ
|
|
カワハギに似て美味しく食べられます。
大型になるので、刺身も良いですが、しゃぶしゃぶ
も美味しく頂けます。 |
| 食味評価： |
投稿者：ｂ釣り人 |
投稿日：2007/07/16 |
| 採れた場所：東京都 時期：7月上旬 料理方法：刺身、煮付け、天婦羅
|
|
| 八丈島でたまに釣れると、必ず持ち帰ります。淡白で美味しい魚です。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
|
|
