食味評価： |
投稿者：アクセル |
投稿日：2011/06/26 |
| 採れた場所：北海道 時期：8月上旬 料理方法：甘露煮・天麩羅
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伯父が養殖している5㎝位のものを食べました。
甘露煮・天麩羅共にご飯のおかずとして最高！
親父・伯父兄弟曰く「酒のつまみとしても最高」との事(オレはまだ未成年なので飲酒は…)。 |
| 食味評価： |
投稿者：スーパーヤマメ |
投稿日：2009/05/17 |
| 採れた場所：石川県（秘密） 時期：5月上旬 料理方法：塩焼き
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やっぱりヤマメは最高に旨い。
なんてたってエサが豊富な本流ヤマメは肥えてるし
脂が乗ってて、とてつもなく旨い。
イワナと比べても味は上。
特に春先なんかの痩せたイワナは美味しくないので
リリースですね。
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食味評価： |
投稿者：羆仙人（月夜の家鴨） |
投稿日：2009/03/14 |
| 採れた場所：北海道（秘密） 時期：7月上旬 料理方法：箱寿司、テンプラ、ムニエル、酢ジメで握り鮨、焼き干（出汁用）
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小型は、天ぷら、握り鮨、
２５センチ越したのは、ムニエル、箱鮨、棒鮨
中型は、焼き干（出汁用）やこんがり焼いて熱酒を注ぎ山女酒
特大型は姿盛り |
| 食味評価： |
投稿者：けんごろう |
投稿日：2008/08/15 |
| 採れた場所：福岡県 時期：4月上旬 料理方法：竜田揚げ
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| ヤマメといえば塩焼きが美味しいんですが、竜田揚げも非常に美味いです。 |
| 食味評価： |
投稿者：あああ |
投稿日：2008/04/11 |
| 採れた場所：北海道（石狩川） 時期：8月上旬 料理方法：塩焼き
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| とても美味だった。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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