食味評価： |
投稿者：パパ |
投稿日：2012/01/12 |
| 採れた場所：和歌山県（串本沖） 時期：12月上旬 料理方法：バター焼き
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鱗を取り、頭と腹を切り落とし、キレイに血合いを取りフライパンに丸のまま転がして焼きました。小骨が多いので丸のままお箸で身をほぐしながら食べるとキレイに身を食べる事が出来ました。
味は淡白で上品。ほっわっとした身がバターの味を吸い、程々の食味でした。加熱すると皮が直ぐに縮み、剥がれました。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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