食味評価： |
投稿者：bigbend |
投稿日：2017/05/01 |
| 採れた場所：山形県（酒田北港離岸堤） 時期：4月上旬 料理方法：塩焼き、あら汁
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100円ジグで青物狙っていたら61cm2.8kgのが釣れた。
まずさばいた時のオレンジ色の鮮やかな身に感激。
切り身にし、塩を振って1時間後に焼いてみた。
脂がのってキングサーモンに近い感じだった。
味噌仕立てのあら汁も絶品。目の周囲、頬の身の美味しいこと！
この魚、山形県の県魚になっている。スーパーで買ったのは脂がのってなく、ぱさぱさしてて、高いだけで美味しいと思わなかったが、釣ったこいつは別物。
また釣りたいが、滅多に釣れない魚の１つ。 |
食味評価： |
投稿者：みどり丸 |
投稿日：2016/04/09 |
| 採れた場所：京都府（舞鶴市小橋） 時期：4月上旬 料理方法：刺身
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グレ釣りの外道で５９cm・１．８ｋｇのメスでした。
刺身で食べましたが、腹身側は特に脂がのっていました。
脂に甘みがあり、余韻が長続きしますね。
サーモン臭が苦手な方は炙ったらいいかもです。
明日は火を通してみます。 |
| 食味評価： |
投稿者：素潜りマン |
投稿日：2010/05/19 |
| 採れた場所：岡山県（河口） 時期：5月上旬 料理方法：刺身、塩焼き
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非常に脂が乗っていて太ったしゃけと似ている。
腹側は大トロ状態。
しかし、川臭いと言うか泥臭いと言うかかなり臭いがするのが難点。
臭いが気にならなければ旨い。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゴンタ |
投稿日：2007/12/25 |
| 採れた場所：北海道（北海道古宇郡泊村泊海岸） 時期：5月上旬 料理方法：ガーリックバター醤油（焼き）
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最大で80位まで大きくなり北海道では72ｃｍ位は釣れてます（最大で5〜6キロになります）
12月〜6月くらいまで道南からつれはじめます。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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