食味レビュー一覧へ→ WEB魚図鑑● 食味レビュー （投稿順） ホシザメ 総合評価：（全4件） 【レビューを投稿】 並び替え：★の多い順　★の少ない順　食べた時期順 食味評価： 投稿者：bigbend 投稿日：2017/08/08 採れた場所：山形県（酒田）　　時期：8月上旬　　料理方法：刺身 鯛ラバで底付近で釣れました。 見た目は悪いですが、刺身は臭みもなく、色も血合いがきれいな白身で、真鯛にそっくりです。ぷりぷりしてて、真鯛よりも身に旨みがあります。 もし釣れたら早めに血抜きと内臓を出してクーラーに入れ、刺身がおすすめです。 食味評価： 投稿者：鯖味噌 投稿日：2015/07/02 採れた場所：神奈川県（本牧海づり施設）　　時期：7月上旬　　料理方法：あら煮、ムニエル、唐揚げ 結論から言いますと、最高に美味しいです。 釣ってすぐに血抜きをしっかりとして、内蔵を除去することで鮮度を保てるので、4時間くらい経ってもアンモニア臭は一切ありませんでした。 あら煮はまるでカレイのようで、唐揚げもですが身がプリっとしているのに、口に入れるとホワっと崩れていきます。 ムニエルはまるでカジキのようです。バターがとても合いました。 本当に美味しい魚です。たまにある軟骨がこりこりしててやみつきになります。 また高級食材フカヒレも沢山とれます。 今回はイワシをつけて遠投して放置してたら釣れました。引きが良いです。 釣って楽しい、食べて美味しい、素晴らしい魚でした。 食味評価： 投稿者：くそコロネ 投稿日：2014/06/10 採れた場所：千葉県（勝浦沖）　　時期：11月上旬　　料理方法：から揚げ ヒラメの外道。 サメにしてはおいしいよと言われ、 エラを切ってもずっと暴れて危ないので、 船上で生きたままワタを出して持ち帰った。 から揚げにしたが、水気が多く、 数分置いただけで衣がびしょびしょになるくらい。 味に癖は無く、悪くない。 次回は2日くらい干して水を抜こうと思う。 食味評価： 投稿者：P2! 投稿日：2009/11/19 採れた場所：福岡県　　時期：11月上旬　　料理方法：唐揚げ（揚げずにからあげの粉使用） そのままだとアンモニアの匂いがきつくて食べられませんが、アンモニアをちゃんと抜いたらおいしく食べられます。鶏肉のように淡泊な味で美味です。 ※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、 あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。 WEB魚図鑑