食味評価： |
投稿者：Mr Boo |
投稿日：2020/03/27 |
| 採れた場所：神奈川県（横須賀沖） 時期：3月上旬 料理方法：刺身、しゃぶしゃぶ、焼き
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30kクラスなので脂が凄いがイヤなしつこさは無いです。
アラは煮付け、味噌汁に、骨と昆布でダシを取り身をしゃぶしゃぶにしてザクは水菜のみ。〆は雑炊。肝や胃袋等の内臓も美味。
どんな料理方法でも良い。可食部分が多い非常に美味しい魚。 |
| 食味評価： |
投稿者：ミタク魚 |
投稿日：2012/10/13 |
| 採れた場所：和歌山県（田辺湾） 時期：3月上旬 料理方法：刺身、鍋、から揚げ、クエ飯
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| 色んな食べ方ができて、非常に美味しいです。 |
| 食味評価： |
投稿者：yksakana |
投稿日：2011/01/05 |
| 採れた場所：静岡県（清水） 時期：12月上旬 料理方法：煮付け
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| 食味評価： |
投稿者：旋風 |
投稿日：2010/04/12 |
| 採れた場所：長崎県（五島列島） 時期：12月上旬 料理方法：刺身・しゃぶしゃぶ・内蔵の湯引き・ちり鍋
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もう九絵はどう料理しても旨い！
魚の王様は鯛ではなくクエです。。。女王はババ鰈の煮付けかなぁ。
６Ｋｇ以上の背びれの縁側刺身は凄いの一言！
ヒラメが裸足で逃げて行きます（笑
ちり鍋もトラフグの身欠きが有ったので一緒に食したのですが。
クエにかかっては可哀想な食感でした...。
今年も今から１２月に来るのを楽しみにしています。 |
| 食味評価： |
投稿者：MS |
投稿日：2009/10/30 |
| 採れた場所：愛媛県 時期：9月上旬 料理方法：鍋
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| 肉・皮だけでなく骨にもうまみがあるように思います。ただしなかなか高い魚ですので口にしにくいのが残念。 |
| 食味評価： |
投稿者：釣り仙人 |
投稿日：2009/08/20 |
| 採れた場所：高知県 時期：11月上旬 料理方法：鍋
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２回しか食べた事がないが美味い。
キジハタ、マハタ、クエ
こういう形の魚は全て美味い。 |
| 食味評価： |
投稿者：ba |
投稿日：2009/04/26 |
| 採れた場所：高知県 時期：10月上旬 料理方法：刺身・アラ鍋・塩たたき
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うまかったっす。
身がとろとろしてて文句なし！！！
素もぐりで採ったにしてはなかなかのサイズでしたし、
まぁ早々食べられるもんでもないですが・・・ |
| 食味評価： |
投稿者：ひでじろー |
投稿日：2009/03/22 |
| 採れた場所：長崎県（わりません。居酒屋で食べた） 時期：12月上旬 料理方法：なべ
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忘年会でナベで食いましたが、鶏肉みたいなかんじだったとおもいます（よっぱらってた）
ナベのあとの雑炊がうまかった〜 |
| 食味評価： |
投稿者：hydehaya |
投稿日：2007/12/03 |
| 採れた場所：三重県 時期：10月上旬 料理方法：刺身、薄作り、しゃぶしゃぶなど。
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| 白身魚でコレと同等は多分マハタとキジハタくらい。 かわはぎ、コチ、ホウボウよりも確実に上。幻の魚といわれてトラフグをしのぐというキャッチコピーは本当。キロ2万くらいで骨や分厚い皮をはぐと実質4万とめが飛び出るほど高くて本マグロの大トロより高いが、それだけ出しても納得のいくうまさ。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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