食味評価： |
投稿者：ねこやなぎ |
投稿日：2012/12/03 |
| 採れた場所：北海道（えりも岬周辺） 時期：7月上旬 料理方法：昆布しめ 焼き魚
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ウサギアイナメの刺身 とれたては時期にもよるが
身にしまりがなく水っぽい。味も無い。
見下ろししたものを昆布じめにして２日間冷蔵庫に
ねかせておく 身にねばりがでる昆布もしみて超美味
また味噌と相性が良く一晩漬けたウサギアイナメを
焼いたものは、こちらでは握り飯の具にします。
味は身の白い鮭といった感じか。 |
食味評価： |
投稿者：いち |
投稿日：2008/08/30 |
| 採れた場所：北海道（十勝港） 時期：6月上旬 料理方法：天ぷら
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| 独特のクセがあって刺身等では難しかったので、天ぷらにしてみました。なかなかの味でした |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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