食味評価： |
投稿者：つっきー |
投稿日：2020/04/04 |
| 採れた場所：北海道（北海道河東郡士幌町） 時期：4月上旬 料理方法：飯寿司
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見た目が気持ち悪いので、あんまり美味しくないように見えますが、岩魚と大差ありません。ニジマスの方が食味はいいように思います。
昨年10月に釣って強塩に漬けて山漬の状態で冷蔵保存。1ヶ月後に塩抜きして11月下旬に飯寿司に漬け込み、12月下旬に出来上がり。樽出ししてジップロックに小分けにして冷凍保存。
今回は解凍して食べました。ニジマスやヤマベの方が美味いですがこれはこれで食べられます。なんたって自然の恵みです。ありがたく頂きました。 |
食味評価： |
投稿者：ずーかー |
投稿日：2013/11/02 |
| 採れた場所：長野県（農業用水路） 時期：11月上旬 料理方法：フライ
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ヤマメ、イワナに比べるとちょっと味は淡泊かもです。
揚げ物の他、ホイル焼きとかムニエルなんかも合います。 |
| 食味評価： |
投稿者：日田っこ |
投稿日：2012/04/18 |
| 採れた場所：大分県（高瀬川） 時期：4月上旬 料理方法：塩焼き
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ヤマメ、アマゴと一緒に釣れた。おそらく、放流によって交じったと思われる。
18㎝位だったが、美味しくいただけた。 |
| 食味評価： |
投稿者：yksakana |
投稿日：2011/02/07 |
| 採れた場所：国外（オーストラリアマンスフィールド） 時期：1月上旬 料理方法：バター焼き
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| おいしいですが、骨が少し多いです。 |
食味評価： |
投稿者：NK1218 |
投稿日：2009/12/19 |
| 採れた場所：国外（クリンチリバー） 時期：12月上旬 料理方法：塩・胡椒でグリル
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| ただシンプルにグリルするだけであそこまで美味しくなるとは・・・。凄くワイルドな味で、ニジマスにはない癖があり、美味しかったです。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
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